Avant qu’il ne soit trop tard… profitons de la saison de l’artichaut.
Je vous propose une recette délicieuse, facile à réaliser.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 350 g de penne rigate
– 4 ou 5 petits artichauts très tendres
– 4 C. à S. d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 C. à S. de persil plat haché
– le jus d’un demi citron, filtré
– Sel et poivre
PREPARATION :
Remplir à moitié un saladier d’eau et ajouter le jus de citron.
Casser la queue des artichauts, ôter les feuilles extérieures fibreuses et le foin (s’il y en a). Les couper en quartiers, puis en tranches fines. Les laisser tremper dans l’eau citronnée.
Chauffer l’huile dans un faitout et faire revenir l’ail et le persil 2 minutes à feu doux.
Egoutter les artichauts, les mettre dans le faitout et bien mélanger. Cuire 5 minutes à couvert et à feu doux.
Ajouter 3 à 4 C. à S. d’eau, saler et couvrir de nouveau afin que les artichauts cuisent à l’étouffée. (temps de cuisson environ 20 minutes en remuant de temps en temps). La sauce ne doit pas être liquide.
Pendant ce temps cuire les penne al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Les égoutter et les dresser sur un plat. Verser la sauce aux artichauts .
Poivrer et servir aussitôt.
Recette « cuillère d’argent »
Tua s raison il faut pofiter de ces petits artichauts!
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Che buone!!! Ma tu li trovi ancora i carciofi?? Qui è praticamente impossibile. O li hai surgelati? Un abbraccio
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Si tu écris artichaut, j’arrive.
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Un vrai régal ces penne!
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c’est ma recette de pasta préférée car je suis fan de carciofi !
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Mmmhhh, miam, j’adore ce plat! Les pâtes c’est toujours bon…
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Une recette que j’aime beaucoup! Quelle saveur dans ce plat relativement simple!
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Humm c’est craquant ca
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Tes pâtes ont l’air succulentes, mmmh ça me donne faim!
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Cela « devrait le faire » aussi avec des penne sans gluten.
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miammiam, j’ai trop envie d’y gouter!!
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Comme tu le dis, il faut en profiter, après la saison les petits artichauts sont hors de prix. C’est parfait avec des pâtes.
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des pâtes, des pâtes… quand je vais en Italie, j’en mange tous les jours, j’adore ça ! tiens en septembre, je penserai à toi je vais une semaine en Toscane à GROSSETO – BISES
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les petits artichauts de chez nous un régal, et j’en profite !
Avec les pâtes c’est très bon aussi !
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J’adore les pâtes…hum!!!
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J’aime beaucoup les pâtes à toutes les sauces et j’adore les artichauts, même crus… (je les coupe en lamelles fines et je les assaisonne de citron, huile d’olives, sel, piment d’espelette et hâchis de persil, c’est délicieux: croquant et savoureux), donc je ne peux qu’aimer cette recette, je vais l’essayer et je te donnerai des nouvelles. Bises.
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Ciao Alex, in questa ricetta i carciofi sono freschi. Penso che sia pero’ la fine stagione anche qua.
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délicieux et simple, on peut faire aussi le riz aux artichauts de la même manière
Bises
gaby
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oh la la rien que de voir la photo ca me donne faim hihihihi Merci !!! 🙂
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Encore une bon mariage, les pâtes et les artichauds de cette façon cela doit être trés bon. A essayer tant qu’il y a des artichauds.
Bonne soirée Paola.
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je n’ai jamais essayé les artichauts aux pâtes et ta recette me fait de l’oeil , ça me parait plein de parfums et délicieux
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Je ne connaissais pas cette recette, merci ! 😆
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Bonsoir Paola,
Encore un magnifique plat de pâtes ! un petit délice !
Amitiés et bonne nuit car il se fait tard !
Christian
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Bisous Paola et à bientôt
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Pas mal, ça a l’air bon aussi, hier soir j’en ai fait avec des tomates du basilic et des chanterelles, ce n’était pas mauvais non plu…….
Bisous
Françoise
😆 😆 😆 😆 😆 😆
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elles sont super appétissantes tes pâtes!! biiiiises micky 😆
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Je pense que c’est ma recette favorite…
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À essayer absolument, dès que je vois de beaux artichauts de chez nous au marché! 😛
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Paola, je découvre ton blog. Ma mère est de Florence. et je connais bien cette superbe région.
Merci pour les recettes. 😛
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Une de mes recettes preferees. Merci!
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bonjour et merci pour cette recette ,simple a realiser, rapide et exellente, je dirais meme raffinée!zoe.
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Antonella Reply:
août 20th, 2010 at 11:22
Bonjour Paola…je viens de découvrir ton blog.
Merci pour cette recette de « penne ». Pour cette première recette, mon mari m’a complimenté et dit que c’était le plus bon plat que j’avais fait jusqu’à présent!!!
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Paola Reply:
août 20th, 2010 at 14:47
C’est un joli compliment.
A bientôt
paola
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