INGREDIENTS :

– 1 Kg d’épinards

– 300 g de ricotta

– 50 g de parmesan

– 2 oeufs (séparer les jaunes des blancs – les blancs devront être battus en neige)

– sel – poivre – noix muscade

PREPARATION :

Cuire les épinards – les égoutter soigneusement – ajouter tous les ingredients – en ayant soin de bien amalgamer le tout.

Mettre à cuire au four durant une 1/2 heures – TH. 200

Buon appetito !