INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 2 jeunes courgettes (environ 200g)
– 10 brins de basilic
– 1 piment rouge frais (peperoncino)
– 1,5 C. à S. de jus de citron
– 4 C. à S. d’huile d’olive
– sel, poivre au goût
– 8 à 12 tranches de pain blanc (de la veille de préférence)
PREPARATION :
Laver les courgettes et les couper en bâtonnet. (je les ai rapées avec une rape à gros trous).
Couper les feuilles de basilic en petits morceaux et hachez le piment menu.
Mélanger le jus de citron, le basilic, le piment, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Incorporer les courgettes, puis les laisser mariner 1 à 2 heures.
Faire griller les tranches de pain au four à 250°C Th. 8-9, pendant environ 4 minutes.
(on peut aussi les griller au grille pain)
Répartir les courgettes sur chaque tranches de pain et servir.
Cet antipasto, très frais, vous régalera !
Miam, comme cela a l’air bien bon !
Michou 😛
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Je mets cette recette à mon menu ce soir, avec les aubergines grillées, la mozzarella grillée (aussi), les aubergines et poivrons marinés. On terminera par des babas au limoncello. Un vrai régal en perspective. J’adore l’Italie et sa cuisine. Merci de partager tes recettes et bon week-end.
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