La girolle est appelée communément en Italie : Finferlo, Cresta di Gallo, Gallinaccio…
Ce champignon se ramasse de juin à octobre dans presque toutes les régions. Avec les cèpes il est parmi les champignons les plus appréciés.
En général je le cuisine en accompagnement avec une viande grillée. Je le prépare en le faisant cuire dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail, du persil et un peu de pépéroncino.
Cette fois-ci j’ai voulu le préparer en Crostini et personne n’a été déçu.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 4 tranches de pain de campagne
– 300 g de girolles
– 2 gousses d’ail
– 1 petite tomate bien mûre
– 2 C. à S. d’huile d’olive
– 1 branche de niepitella (sarriette) facultatif
– sel et poivre au goût
PREPARATION :
Nettoyer les girolles. Les laver délicatement. Les déposer sur du papier absorbant pour bien les égouter.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Mettre l’ail, les girolles et la tomate pelée et épépinée. Ajouter la niepitella.
laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen en couvrant partiellement. A la fin de la cuisson l’eau doit être évaporée.
Griller les tranches de pain, disposer la préparation et arroser d’un léger filet d’huile d’olive. Servir tiède.
Demain, j’ai des girolles à cuisiner… Et une tartine SVP pour moi!
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Histoire de faire autrement, as(tu la recette de ce pain là ? Gros bisous
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hummmm……………………je ne peux dire autre chose 🙂
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La girolle est un champignon très fin que j’adore …
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Ce »tte tartine là est tout à fait à mon goût.
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Une tartine qui a tout pour me plaire! Mmmmmmhhhh, un vrai délice!
Bises,
Rosa
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Bonjour Paola
Pas mal pour un apéritif. La semaine prochaine je vais avoir du monde à la maison, je vais la faire, cela changera un peu. Je te souhaite une bonne journée. 🙂
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Non Zezette, ce pain là je l’achète au feu de bois… non loin de chez moi. C’est un pain de campagne excellent ! 😉
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En appétit de grand matin, hum!!!
Superbe et pas trop compliqué!
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J’adore les clous de girolles !
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Je croquerai bien dans cette tartine… Bises.
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Elles sont girondes tes girolles ! miam miam
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Elle me plairait bien aussi, j’adore les girolles !
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Un petit coucou en passant et renifler les bonnes odeurs …
Bises :0004:
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Quel délice cela a du être!
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le gaffeur… tu portes bien ton nom !!! Un peu d’humour ça ne fait pas de mal.
A bientôt j’espère 😉
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la girole est un très bon champignon…
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Vivement que les girolles arrivent! Bonne soirée Paola.
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Je BAVE devant les photos et la recette !
J’adore les girolles …
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Je viens de faire le tour de ton blog, il n’est que 18 h 20 et voilà maintenant j’ai faim 🙄 que fais-je faire, rien, il faut que je résiste 😆 je reviendrai te voir souvent – bisous – Lili
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merci de ta visite ..car j’ai perdu tout mon blog …
quand j’ai ouvert ton blog, je venais juste de finir mon repas ..mais tu m’as redonné une petite fringale ..
bonne soirée
😆
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à part « hhmmmmmm…. » (comme Frederique!) que dire de plus?
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Oh la la, je craque sur cette tartine!
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è un piatto per una festa di compleanno?
Tanti auguri al festeggiato …..!
ieri abbiamo mangiato i pioppini con la polenta , stiamo aspettando i porcini
che per ora non nascono ancora. ciao
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Il me reste encore quelques girolles! C’est une très bonne idée cette tartine!
Bonne journée!
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Bonjour Paola,
Les amateurs de champignons vont se régaler !
Bises et bon week-end,
Christian
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Une tartine aux girolles, que ce doit être délicieux, tes photos me font saliver
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Ta tartine est vraiment très appétissante !
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décidement, on a tjs un petit creux quand on est sur ton blog !
Bisous
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Qu’est ce que ça a l’air bon Paola, et pas trop compliqué en plus… J’vais l’essayer ce soir!
A bientôt!
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Bonne »rentrée en matière » pour un automne précoce ! 😥
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Quel délice ce doit être et si simple !
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Invitante e gustosissima! Le tue proposte sono sempre una tentazione. Ho letto il tuo messaggio. Grazie e a presto!
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Voilà une tartine bien appétissante!
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ça donne envie!
Vivement l’automn avec les champignons!!!!
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deuxième recette de girolles dans la matinée, je craque. Vite, au marché !!!
Bisous
hélène
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J’ai les odeurs jusqu’à ma porte. Vraiment divin !
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Je suis certaine que j’adorerais ta croûte! Si j’arrive à trouver des girolles au marché… 😥
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Finferlo, comme c’est mignon.
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Bonjour celà m’intéresse cette recette miam ! Elle serait bien dans ma communauté : Mangerbien !
Merci pour ton com et bon dimanche 😀
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Wouah… les belles girolles !
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🙄 re
pour le gateau a la farine de chataigne je peux vous en proposer un avec adjonction de miel et mélange farine blé et chataigne.
il faut aimer l’huile d’olive à la base du régime crétois, sur du pain toscan ajouter des anchois des petits morceaux de fromage de chèvre tout un anti pasta.. faire soi même ses mélanges..adjonction de poivrons rouges ou verts passés au grill et pelés..pour les spécialistes de la ligne, des filiformes.. 😆 pas mon cas… avec des tranches fines de « prizuttu » ou procciutu .. bon appétit 🙂
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