« La ricotta » est faite traditionnellement à partir du lait de chèvre ou de brebis, du petit-lait de provolone. A l’extérieur de l’Italie on la trouve surtout au lait de vache.
Le mot Ricotta signifie cuit une deuxième fois. Mais saviez-vous que ce fromage peut être aussi salé, séché et rapé ?
* RECETTE SALEE
INGREDIENTS pour 3/4 personnes :
– 2 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
– 150 g de ricotta
– 1 jaune d’oeuf (facultatif)
– 1 à 2 C. à S. de parmesan
– sel, poivre au goût
PREPARATION :
Couper des carrés de pâtes de 10 cm environ.
Mélanger la ricotta, l’oeuf, le parmesan, le sel et le poivre.
Déposer ensuite une C. à dessert de la préparation sur le carré de pâte.
Relever les 4 coins et les refermer en appuyant dessus.
Chauffer le four à 180°C et faites cuire environ 15 minutes.
* RECETTE SUCREE, idéale au goûter accompagnée d’un thé bien parfumé
INGREDIENTS pour 3/4 personnes :
– 150 g de ricotta
– 1 bonne C. à S. de miel
– 1 à 2 pâte feuillettée
Pour la préparation procéder comme pour la recette salée.
Encore une recette qui me fait saliver… ici, c’st difficile de trouver de la bonne ricotta comme en Italie… mais, on fait avec celle qu’on trouve!
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a y est ta page s’est ouverte avec ton lien… vérifie quand tu mets un commentaire ailleurs que ça marche… bises.
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j’ai appris plein de choses 😉 je ne savais pas que la ricotta pouvait être faite à base de lait de vache et qu’on la trouvait séchée 😉 appétissante ta recette en tout cas
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Très appétissant et aussi instructif ! Merci et bravo ! 😀
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Ti ho scoperta soltanto oggi, o mia cara conterranea… e che scoperta! 🙂
Questi fagottini sono seplicemente meravigliosi e decisamente stuzzicanti…
Bravissima!
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IL y en a chez monn traiteur iralien au marché, version salée, je suis bien content de savoir ce qu’il y a dedans!
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Ravie que tu sois rassuré… peut-etre maintenant oseras-tu y gouter ? 😆
Meilleure idée… tu pourras les préparer toi même ❗
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MERCI pour ta visite ,ce blog est bien sympa 8)
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Mais je n’était pas inquiet du tout, j’en ai goûté avec plaisir, c’eest juste que je n’avais pas analysé l’intérieur… Trop simple!
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Moi, la ricotta, sucrée, salée, je l’adore. Alors tu imagines bien que je me précipite sur tes recettes !
Bises
Hélène 😀
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Par curiosité, je vais tester la version sucrée!!! Lorsque tu dis que la ricotta peut être séchée, tu veux dire qu’on peut la faire sécher nous-même? Comment faire alors?
Bizzzzz,
Alexandra
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une petite recette à essayer prochainement !
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Ma ricotta préférée est la ricotta al forno, tellement bonne râpée sur des pâtes!
Quelle jolie idée de faire des fagottini, moi je fais des tartes à la ricotta, c’est plus banal!
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Trés sympa comme recette! Je prends les 2 versions: salée et sucrée!
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c’est trop mignon ces petites aumônières !!!….. en plus on apprend plein de choses……hihihi 😆
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Elles sont très belles ces petites aumonières et même si notre ricotta n’est pas la meilleure, j’ai bien envie d’essayer tant la version salée que sucrée…
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Ricotta et miel, j’adore ! alors si en plus ce délicieux mélange est empaqueté dans de la pâte brisée !…
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intéressant………….on apprend tous les jours
Sympa ces p’tites aumonières à la ricotta(j’aime beaucoup) 😀 😆
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Mmm,comme ils sont jolis ces fagottini, troppo golosi!!devo provarli.. 😆
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J’en ai l’eau à la bouche!
A essayer absolument….
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Tes fagottini ont l’air vraiment délicieux. Cela donne vraiment envie d’être gouté.
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