On attribue à la Pizza des origines lointaines et controversées…
Certains disent qu’elle vient d’Amérique du Sud, d’autres d’Egypte…
En tout cas, on la trouvait déjà dans l’alimentation des Etrusques, sous des formes et avec des ingrédients différents de ceux que l’on utilisent aujourd’hui.
Ces derniers, que quelques historiens supposent « être un peuple venu d’Orient » vivaient en Étrurie, territoire correspondant à peu près à l’actuelle Toscane.
A son origine la Pizza était un plat pauvre fait de farine, d’eau, d’huile, de sel et de levure.
Celle que l’on connait de nos jours a pris son essor depuis la découverte de la tomate.
Importée du Pérou, la tomate fut d’abord utilisée en cuisine en tant que sauce cuite avec du sel et du basilique. Seulement plus tard on eu l’idée de mettre cette préparation sur la pizza.
Raffaele Esposito, célèbre « Pizzaïolo » napolitain a lancé cette tradition culinaire en créant la « Pizza Margherita » en l’honneur de sa Reine.
Depuis ce temps là, la Pizza est devenue une star internationale.
Peu importe alors son origine…puisqu’elle régale nos papilles…
Alors….à nos fourneaux !!!
Je découvre ton blog et il est très sympa! Moi je dis que la Pizza est Napolitaine! 😉 A bientôt
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Merci pour tes compliments.
La pizza…c’est un vrai régal ?! alors peu importe son origine n’est ce pas ?
A bientôt
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Je suis d’accord avec toi, Paola. Chaque région d’italie peut s’approprier la genèse d’une préparation. Chez moi, à Palermo, nous préparons le sfincionne (pizza à pâte plus épaisse) et mon grand-père me racontait que la recette remontait au sicules (premier peuple à avoir peuplé la partie nord orientale de l’île) et ils utilisaient déjà la levure (préparation qu’ils avaient emprunté aux égyptiens)…mais qu’importe…une pizza reste délicieuse d’où qu’elle vienne.
Congratulazioni per il tuo blog, Paola, je viens de le rajouter dans mes « favoris », c’est bon de lire quelqu’un comme toi.
Ciao
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Grazie giovanni per i tuoi complimenti. mais aussi pour les informations complémenaires que tu me donnes. Je ne connaissais pas la sfincionne ni son origine. C’est interessant de pouvoir échanger.
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la pizza désormais est devenue internationale….On la trouve partout malheureusement pas toujours préparée comme il se doit avec des produits naturels , la Mozzarella par exemple, ne se trouve qu’en Italie (campania)les « copies » qu’on en fait ailleurs sont immangeables ….
Bises
Gaby
:0123:
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