INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 500g de lasagne (si on achète les plaques de lasagne)
– Sauce bolognaise
– sauce béchamel
– parmesan
– beurre (facultatif)
– sel et poivre
Si vous préparez vous même la pâte, suivre les instructions de la recette publiée précedemment « pasta fatta in casa » jusqu’à cette étape. (étape avant la coupe des tagliatelles)
A ce stade, couper des bandes d’environ 15 à 20 centimètres de longueur pour former vos plaques et laisser sécher la pâte 20 à 30 minutes.
Pour la préparation de la sauce bolognaise voir ICI la recette.
POUR LA SAUCE BECHAMEL :
INGREDIENTS
– 40 g de beurre
– 40g de farine (ou 4 C. à S.)
– 1/2 litre de lait
– noix muscade
– sel et poivre
PREPARATION :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser doucement la farine ajouter le lait en remuant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Laisser cuire 3 minutes en remuant constamment.
Ajouter le sel, le poivre et la noix muscade (au goût)
Une fois que la sauce bolognaise et la sauce béchamel sont prêtes, les mélanger.
Si vous achetez des lasagnes sèches, suivre les instructions du paquet pour la cuisson. (Si vous ne cuisez pas la pâte, il faut que votre sauce soit très liquide).
Si vous utilisez « la pasta fatta in casa ».
Mettre à bouillir une grande casserole d’eau salée ou l’on aura ajouté 2 C. à S. d’huile. Lorsque l’eau bout, y plonger 3 ou 4 plaques de pâtes à la fois (en prenant soin de ne pas les laisser se coller), les cuire 1 à 2 minutes , puis les égouter sur le bord de la passoire avant de les disposer en couches alternées dans un plat rectangulaire.
Commencer par déposer au fond du plat un peu de sauce et alterner jusqu’au bout une couche de pâte et une couche de sauce.
Finir avec la sauce. Déposer sur le dessus du plat quelques petits flocons de beurre (facultatif) et cuire à four chaud (220°C.) environ 30 minutes.
A la sortie du four, le dessus est bien doré.
Cette préparation demande un peu de temps, mais vous ne serez pas déçu du résultat.
Pour l’avoir testée à multiples reprises cette recette fait l’unanimité !
Un conseil, préparez votre sauce bolognaise la veille.
Ta photo en gros plan est vraiment trop tentante… même quand on a fini de dîner!
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hmmmmmmmm alors là je succombe… Paola, je viens de manger et tu me donnes fin…!!!
bonne soirée et à bientôt…. bisous bisous 😆
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Très chouettes les lasagnes. J’ai déjà mangé! Dommage!
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Oh la la regarder tes lasagnes est une torture.
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c’est super le reportage sur ta façon de faire et ça m’a donné des idées
je fais mes pattes a lasagnes moi même c’est bien meilleur
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Et mon régime ?…………………..je plaisante, je ne suis pas encore à la diète !………… Bonne soirée Paola
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Queste si che son lasagne….che belle!! 😉
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Anonyme Reply:
septembre 17th, 2009 at 17:55
ahahahahahahah 😉 🙂 😕 😎 👿
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Un vrai plaisir gourmand ce blog. Bonne soirée.
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Là, tu me prends par les sentiments… J’aime particulièrement les pâtes et tes lasagnes sont tellement tentantes, que j’ai faim!!! Bonne soirée.
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Bonsoir Paola,
Je ne saurai résister à un aussi bon plat !
Gros bisous en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
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Comme toi, je mélange bolognese et béchamel!
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Comment résister à des lasagnes faites maison? Impossible!
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Ta photo est à tomber !!!!
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Ta pâte est magnifique !
Bises
Hélène
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Décidément, tu nous tentes…heureusement que c’est pas l’heure, sinon, j’aurais crié famine…je vais aller au dodo, avant de partir voir la grande bleue…bisous… 🙂 😀 😛
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Moi aussi, je suis « béchamel » dans mes lasagnes, elles sont beaucoup plus fondantes! Vive les lasagnes!!!
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J’adore les lasagne, (mais je le fait pas avec des pâtes fraîches, chut on le dit à personne)La prochaine fois , je vais acheter des pâtes fraiche pour voir la différence (qui doit être énorme )
Bonne soirée
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ça c’est trop bon !!!! 8)
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Qu’est ce que ça a l’air bon!!! Il est que 9h57 et tu me donnes déjà faim!
bonne journée!
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Dommage que ce soit le matin mais a midi peut-être je me mettrais bien a table Bonne journée 😳
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merci de ta venue chez moi Paola
bisous de Montréal
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les premières vraies lasagnes al forno , je les ai mangées en Italie dans le Gargano ! un souvenir inoubliable ! tes photos me rappellent ce beau moment !
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Hummm.. de bonnes lasagnes maison, j’adooore !
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Oh là là, c’est indécent des photos comme celles-là!
Je n’ai jamais pensé mélangé la béchamel à la bolognaise, je fais toujours mes couches consciencieusement, en mettant une bonne dose de parmesan après chaque couche de béchamel, peut-être que je vais essayer ta version. En tout cas, ça donne très envie de faire des pâtes soi-même!
A bientôt Paola!
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humm super recette de lasagne
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huuuuuuuuuuum!!!! j’adore les plats italiens! en plus les lasagnes!! :lol:biiiiiiises micky ( tu sais les plats, comme toujours, j’en jeterais!! alors viens, je t’invite!! ) 😆
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Ces lasagnes sont terribles, et alors, la première photo, alors là! Une vraie torture! Mais agréable, hein!
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miam miam!!!!!! 😛
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Tout le nectar de l’Italie ! Buenissimo !
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Wahou !!!! J’adore les lasagnes et je dois dire que les tiennes ont l’air excellentes ! Bravo !
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c’est toujours excellent 🙄
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que cela a l’air bon… et la photo donne envie d’y croquer
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Je procéde de la même manière à part que moi je n’ai jamais fait ma pâte, je me contente d’acheter tout prêt 😳
Bises et bon dimanche
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des lasagnes comme me faisiat ma tata d’italie!!! miammiam!!
merci pour cette recette, je l’adopte de suite…
bises
seve 😆 😆
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des lasagnes comme me faisait ma tata d’italie!!! miammiam!!
merci pour cette recette, je l’adopte de suite…
bises
seve 😆 😆
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La version italienne. Comme je suis un peu paresseuse, je ne fais pas exactement comme ça mais ta version a l’air tout à fait excellente et la bolognaise est plus conforme que la mienne à la recette originelle. J’ignorais que l’on pouvait mélanger les deux sauces.
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Mamamia, tes lasagnes sont absolument craquantes en plus avec de la pâte maison. Vendu!
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oh…la…la…j’adore les lazagnes, et puis ton blog est super…et j’adore l’ Italie..je reviendrai souvent, car il y a de bonnes choses à glâner…
loula 😳
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pour mon bébé Paola et Luca et Emma qui aiment les pâtes, je te remerciePaola pour cette recette! forze quest estate in talia, piacere
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Pour mes bambini Luca, Emma et paola qui aiment les pâtes, je te remercie Paola, forze quest estate in Italia !
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bsr je procéde de la meme maniere mais moi je j’ajoute des elements de garniture(maigre de boeuf+oignons+beurre+ail) et des elements de finition(fromage ràpé+beurre) merci et bonne fin de journnée 😛
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Merci pour ta merveilleuse recette de lassagne au four.
pour une premiere c’etait parfait.
Je n’ai pas encore découvert toutes les recettes de ton blog mais
je ne suis pas un italien mais ou je respire je suis entouré d’italien
et j’aime sa cuisine .
Merci encore.
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Voilà le secret : mélanger la béchamel à la bolognèse. Reportage explicite, merci pour ces belles photos.
Très bonne journée
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j ai aimai votre gou
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c est ma meur reste
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cet du top ta reste ma chere c est du fran
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😐 marouane chef cusine
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Tout simplement divin
Tout le monde à adorė
Une superbe recette qui rapproche l’Italie
Encore merci
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