INGREDIENTS pour 8 personnes :
– 4 tomates roma ou 8 petites tomates rondes
– 100 g de persil
– 1 C. à S. de câpres
– 1 gousse d’ail
– 2 jaunes d’oeufs cuits
– 8 olives vertes dénoyautées
– 6 filets d’anchois allongés à l’huile de préférence
– 2 C. à S. de vinaigre de vin
– 1 à 2 tranches de pain de mie
– 20 dl environ, d’huile d’olive
– sel
PREPARATION de la farce :
Hacher le persil, les filets d’anchois, les câpres, l’ail, les olives, le pain de mie préalablement trempé dans le vinaigre. Ecraser les jaunes d’oeufs avec une fourchette et les ajouter à la préparation. Ajuster le sel. Verser l’huile d’olive et bien remuer.
Couper en deux les tomates Roma . (Pour les autre tomates couper un chapeau) enlever tous les pépins, saler l’intérieur et les laisser égoutter un moment en les retournant. Farcir ensuite les tomates avec la préparation et les mettre au frigo. Servir frais.
Cette entrée a toujours un franc succès. (Même « Christelle » qui n’aime pas les câpres et les anchois… l’adore ! )
C’est une super idée, surtout maintenant que les beaux jours arrivent, c’est vraiment très frais et bien appétissant. Merci pour cette recette.
Bisous
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que c’est beaaaau!!! biiiiises micky 😛
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J’adore le persil et l’ail, alors ta préparation me plait beaucoup surtout pour farcir les tomates.
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Encore une bien jolie recette. ce vert fait du bien et tous ces parfums doivent relever le goût encore moyen des tomates…
J’essaie d’imaginer ça à la fin du mois lorsque je serai en Italie.
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Cette recette nous donne un avant goût de l’été.Ça doit être frais et léger…avec un bon pain, un petit lunch bien sympa.
Bonne journée:)
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ça m’a l’air délicieux!! toutes ces saveurs , un vrai régal!!
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Coucou Paola,
Je note toutes tes recettes. J’ose espérer que je les réussirai toutes sinon je ferai appel à ton expérience.
Les tomates doivent être très fermes ou pas ?
En réponse ton com: comme il a fait beau aussi à Lille, j’en ai profité pour marcher.
Bisous.
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Ces tomates sont magnifiques,
la farce doit être délicieuse avec tous ces ingrédients goûteux! 🙂
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je suis pas fan des anchois mais j’adore les câpres, je devrais pouvoir m’arranger, c’est si joli cette couleur!
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zut je sors de table mais j’en prendrais bien un tit peu !!!merci de tes passages chez moi !!! bizzzz 😛
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Que de parfums!
Merci aussi pour ton conseil musique, ça fait du bien…
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je n’aime pas les capres mais en regardant tes tomates je pense que je les oublierai facilement et que j’apprecierai ce plat
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Bonsoir Paola,
Un plat que je ne connais pas mais j’adore les tomates. J’en ai pas mal dans mon potager !
Bises et bonne soirée,
Christian
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De bien belles couleurs !
Je fais ce genre de recette mais avec du thon au lieu des anchois.
Un avant goût de l’été.
Michèle
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Raffraichissant, les tomates en Italie c’est quelque chose, tout comme en Grèce elles ont un goût incomparable Bises 😆
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Elle a l’air excellente cette recette! Et quelles belles couleurs!
Bonne journée!
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un petit coucou sous ce beau soleil qui nous inonde en région parisienne…grosses bises :0010: 😀 😛 8)
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Merci de ton passage sur mon blog. Comme j’aime faire la cuisine, Je vais venir souvent sur ton blog, car il y a plein de choses que j’aime. Pour les tomates aujourd’hui, je vais attendre d’avoir de vrais tomates. Bonne fin de journée.
A bientôt.
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Merci de ta visite et de ton gentil com. Ca me fait d’autant plaisir que je suis une fana de la cuisine italienne et que je reviendrai te voirmoi aussi . Bonne soirée. A+
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ciao paola, spero tu abbia passato una buona pasqua. Ho trovato un buon traduttore dal francese all’italiano cosi posso copiarmi anche le tue ricette, questa dei pomodori io la faccio con qualche variante ( al posto del pane inzuppato d’aceto metto dei cetriolini o altre verdure sott’aceto, aggiungo un po di tonno e della maionese) grazie e ciao
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mmmmm, che bello l’avevo dimenticata!
una buona idea con i pomodori, di solito la facciamo con il bollito.. :lol:Grazie per la bella idea! 😛
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Très jolies ces tomates et comme elles doivent être goûteuses avec tous ces parfums! Bonne soirée.
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Cette petite sauce verte ressemble a celle que mon mari adore! je vais la lui préparer, tu m’y à fait penser. A très biento. 😆
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Si avec ca on la sent pas la Toscane?!
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Coucou Paola,
J’ai publié la suite de mon billet. Je passe en vitesse de souhaiter une douce et bonne nuit.
Bisous,
Jeannot
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très belle idée, je note précieusement !
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Ce mélange de couleurs rouge et vert mets l’eau à la bouche, je vais essayer cette recette ce week-end, et je te dirais car Stéphane est comme sa cousine Christelle, il n’aime pas les anchois, il va peut-être aimé !
Bravo pour ceux qui répondent en italien, cela me permet d’améliorer mon italien !
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Hum les bonnes tomates
Bises 🙂
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Pus qu’un mois et je file goûter cette recette estivale sur place.
que çà a l’air bon !!!!!
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Bonsoir Paola,
Je passe juste te te souhaiter une bonne nuit.
Bisous.
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Ou là là tout ce que j’aime dans ces tomates (les câpres, les anchois, le persil mamamia). Je ne vais pas me faire prier pour tester ce plat.
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ça a l’air drôlement bon tout ça… hummm quelle gourman,dise… 😮
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bellissimi questi pomodori! mi danno una idea di estate, di pranzi sul terrazzo, mi sa proprio che uno dei prossimi weekend provo a prepararli!
grazie ancora per la ricetta!
max
http://lapiccolacasa.blogspot.com
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Pour répondre à ta question Jeannot : les tomates doivent être fermes mais assez mûres quand même. J’espère que tu te régaleras !
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On dirait presque le drapeau italien !
Cela reveille lespapilles cette recette ;
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Fréquentant depuis 3o ans la région de Napoli, j’ai la passion de la cuisine
à l’italienne …. Je fais à peu près la même mais j’utilise des olives noires
au lieu des vertes et je ne mets pas d’oeuf …. Si tu n’as pas de tomates,
tu grilles une belle tranche de pain de campagne aillée et tu as une délicieuse bruschette à déguster avec un petit blanc de toscane bien frais !
A bientôt sur ton blog je t’ai découverte par Annie B. de Nimes, ma potesse de longue date . GiGi
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j’adore !!!! une entrée qui rappelle l’été !
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Salut!
Merci de ta visite vers mon blog.
J’aime la bonne cuisine aussi mais végétarienne. Cette recette me va trés bien et je vais surment essayer (sans anchois bien sur).
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😳 😡
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Bonjour Gigi et soit la bienvenue ! merci pour ta suggestion bruschetta. A bientôt alors et régale toi bien… 🙂
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Vivement le plein été et les tomates du jardin, bien rouges et parfumées, que je puisse mettre en application cette recette gorgée de fraîcheur…. 8)
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Une superbe recette, j’aime beaucoup et c’est rès frais.
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Une recette bien colorée, à essayer avec les premières tomates Provencales. bisous, Marie
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Tout le monde a aimé, avec un peu moins d’anchois et une variante, du basilic à la place du persil !
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Bonjour, je confirme, c’est une recette qu’on ne peut rater et elle plait beaucoup. j’en ai préparé plusieurs fois et ça a été un succes, je n’ai apporté aucune variante, je rajoute cette tomate à mon assiette de crudités et à chaque fois on me demande comment j’ai fait…maintenant j’en prévois un plat complet car les gourmands en redemandent…merci et bonne journée- 8)
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