Le retour aux fourneaux a été un peu difficile…Beaucoup de choses à faire, en revenant de Corse.
Et pas mal de travail la-bas aussi !!!
Voici la recette « del risotto di carciofi » que nous a préparé ma belle soeur, originaire d’Arezzo.
Ma belle soeur et mon frère vivent non loin de Nice et nous en avons profité pour passer quelques jours avec eux.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
– 4 à 6 petits artichauts violets tendres
– 240 g de riz (1 verre à moutarde pour 2 personnes)
– 2 oignons paille (ou échalotes)
– 1 litre à 1 litre 1/2 de bouillon de poule (un cube fait l’affaire)
– 4 à 6 C à S d’huile d’olive
– sel poivre au goût
PREPARATION :
Equeter les artichauts, retirer les feuilles extérieures (qui sont dures) puis couper le haut des feuilles.
Couper ensuite les artichauts en 4 puis en tranches assez fines. Les laver avec de l’eau citronnée puis les essuyer avec du sopalin.
Chauffer 2 à 3 C. à S. l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer la moitié des artichauts de chaque côtés une dizaine de minutes.
Lorqu’ils sont cuits, les saler et les réserver sur un papier absorbant.
Pendant ce temps chauffer le reste d’huile d’olive dans un faitout (ou une cocote en terre) ajouter l’oignon émincé et l’autre moitié des artichauts.
Les faire blondir et cuire pendant environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite le riz, et verser progressivement le bouillon de poule en remuant jusqu’à la fin de la cuisson.
(le bouillon doit être totalement absorbé)
Salez poivrer
Servir en décorant le plat avec les artichauts que l’on a réservé.
Et maintenant quelques photos…
notre maison de Corse, le coin cuisine… après les travaux !!!
Bastia en quittant le port
Le Cap Corse au niveau de la « Giraglia »
Au loin les Alpes enneigées
De retour sur le continent…
La maison de ma nièce ou nous avons séjourné quelques jours.
le jardin et ses magnifiques oliviers
la vue depuis la fenêtre de la chambre
Vue sur les Alpes depuis la place du village de Gattières
Les Alpes et leur manteau de neige.
UNE RECETTE SAVOUREUSE ET DE MAGNIFIQUES PHOTO!
BISES,
ROSA
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rien que des » miam » pour tout : les photos des paysages , ton risotto que je retiens pour 1 prochaine fois .
bises
anne
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Super bon ton plat, il faut que je le teste… C’est une belle maison et les photos sont magnifiqes!!
On retrouve avec plaisir tes plats plein de soleil!
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Comme cela a du être dur ce retour?
Ta maison en Corse est superbe.
Bon courage!
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J,adore ta petite cuisine au couleur citronné et ensoleillé.C,est frais et joli!Le risotto me plait aussi et en plus il se mange! lo!
Bon retour
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bonne recettes, jolies maisons, belles montagnes……..
tu nous ravis !
bonne soirée
arielle
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Ottimo questo risotto, e molto carina la tua cucina in Corsica, come ti ho detto in precedenza, la Corsica mi piace moltissimo, ho una cara amica che abita a Porto Vecchio. Baci
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Une belle recette, j’adore le risotto, et de superbes photos Paola. A+
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Bon retour parmi nous. La Corse a un petit air d’Italie qui me plaît. A très vite maintenant. Bisous.
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Et dire que deux petites artichauds violets s’ennuyaient ferme dans mon frigo … Je vais les occuper …
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Bonsoir Paola,
Que de belles images ! un petit paradis et encore de petits délices à goûter !
Bises et bonne semaine,
Christian
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Bentornata Paola!
Felice di trovare una ricetta così invitante e le stupende immagini delle tue vacanze.
Complimenti, i luoghi e le foto sono bellissimi!
Un abbraccio 🙂
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Ravie de te revoir et merci pour ces jolies photos.
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😛 Contente de te retrouver bisou
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😳 😛 😆
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Enfin !!!! mon bol d’oxygène quotidien est de retour !
lgm
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Belle maison, beaux paysages et délicieuse recette de risotto. Elle est pas belle la vie ?
Michèle
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contente de te revoir ! tu me rappelles des souvenirs avec la Corse !!!!
Et un risotto aux artichauts j’aime bien aussi !
J’ai changé mes liens
Bises
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une recette que j’aime bcp et que je fais souvent c’est bon et facile à faire
belle la Corse! ça m’a rappelé des souvenirs de séjour à la mer…
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Je me serais régalée car j’adore le risotto … Ainsi que les artichauts ! Merci pour ces jolies photos 🙂
Bises,
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Merci pour ces belles photos !
Le risotto, j’adore et je ne m’en lasse pas.
Bisous.
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bonsoir Paola, ta recette semble délicieuse… quant aux photos, elles sont superbes…la mer, les Alpes enneigées…une jolie maison, les oliviers, les cyprès…..je te fais un gros bisou
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Bien me prévenir dès que c’est pret, j’arrive…
en portant le rosé…bonne journée..
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Des artichauds bien citronnés, dommage que la mention manque….
Sinon BRAVO pour tout!
D´Allemagne,
Patrick
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coucou!
Ta maison est belle et la vue magnifique!
La nouvelle recette doit être très bonne.
bises . Liliane
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un risotto et de belles photos que demander de mieux ?:)
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Que de jolies photos, j’aime bien celle du jardin et ses magnifiques oliviers et ton plat aussi bien sûr. C’est original du risotto aux artichauts. Bon après-midi
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Allez, tout le monde à table !
bonne soirée Paola…merci de ton passage chez moi…
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Tes photos sont magnifiques. Comme je t’envie d’avoir une maison en corse, un endroit que j’apprécie particulièrement, j’y suis allée 7 fois ! elle ressemble à l’Italie pour qui j’ai aussi une faiblesse, seulement 3 voyages pour l’instant, bref, tout çà pour dire que tu m’as fait languir avec ces paysages de cyprès, d’olivers et de lumière douce. Et ta recette ? un plaisir de plus ! bisous 😛
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J’avais oublié de préciser qu’il fallait laver les artichauts avec de l’eau citronnée. Merci PatrickU de me l’avoir fait remarquer ! 🙂
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Ton risotto avec les artichauds me plait beaucoup. J’en imagine déjà le goût. Tes photos de vacances et ta cuisine avec la cheminée sont superbes.
Bisous et bonne nuit, Doria
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voilà un beau risotto printanier!!
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Qu’est-ce que c’est beau tout ça… Et ta cuisine corse est si pimpante et ensoleillée qu’il va falloir que tu repartes en vacances pour nous régaler depuis là-bas à nouveau 😉
Bisous, bonne journée Paola
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c’est magnifique ! quelle chance tu as de vivra dans des endroits pareils…
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😀 Belles photos bisous du 1er Mai
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Encore un super risotto à tester.. j’adore ca
bonne fête du 1 er mai
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Je n’ai jamais tenté le risotto je note la recette
Pour ce qui est de la corse nous y sommes allés l’été dernier, justement avec un pieds à terre à Bastia, j’y retournerai souvent
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Coucou,
On est presque voisine si tu es dans les AM. Ta recette est super . Je découvre ton blog.
J’aime baucoup les photos.
A bientôt.
Amitiés.
KTie
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Un risotto que je dois essayer à tous prix! Très belles photos! Bon dimanche! Bises.
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Coucou Paola !
merci de tes visites et messages sur mon blog . Je vais faire ce risotto là qui a le mérite de faire manger légumes et féculents en un plat ! Mon gendre est aussi d’origine italienne et je pense qu’il se régalera cet été quand ils viendront aux vacances !
une maison (très jolie ) en Corse ! quelle chance ! j’ai un ami très cher qui est corse (de bastia ) et qui vit à Ajaccio . Nous y allons de temps en temps!
Bonne semaine à toi et à bientôt
Nicole
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Merci beaucoup pour cette recette super délicieuse avec les petits artichauds. Je vis à Londres et c’est toute le lumière du Sud est qui rentre chez moi avec cette recette
Merci et à bientôt pour d’autres
Claudy
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c’est moi qui vit à Londres
Merci
à bientôt
Claudy
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Me voici revenue de mes 10 jours en Italie : j’ai testé quelques spécialités. Aujourd’hui, j’ai trouvé à Moulins de petits artichauts, je vais essayer ton risotto.
Amitiés
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ta recette a l air succulente, je vais la tenter des ce soir.Les photos sont superbes,jepense avoir eu raison d insister aupres de mon mari, nous allons faire le tour de la corse en septembre pour nos 40 annéés de mariage!
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paola Reply:
mars 25th, 2014 at 17:53
Et vous ne serez pas déçus…la Corse est magnifique ! Je vous souhaite un bon séjour. J’espère également que vous vous régalerez avec le « risotto aux artichauts ». Merci de votre passage et à bientôt.
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