Pour faire plaisir à « mon poète de mari », j’ai préparé, malgré la vague de chaleur… un OSSO BUCO.
Inutile de vous dire qu’il s’est bien régalé !
INGREDIENTS pour 2 personnes :
– 2 Ossi buco
– 4 C. à S. d’huile d’olive
– 1 oignon moyen
– 2 à 3 tomates ou 1 C. à S. de concentré de tomate
– sel et poivre
PREPARATION :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire dorer la viande de chaque côté.
Ajouter l’oignon et le laisser rissoler environ 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la tomate (si elle est fraiche il faut la peler, l’épépiner et la couper en petits morceaux).
Ajouter un peu d’eau ou mieux du bouillon de poule (un cube fera l’affaire).
Couvrir et laisser cuire à feu doux de 45 minutes à une heure environ.
J’ai cuit le riz à part, dans une casserole d’eau salée. (ma soeur le fait cuire en le rajoutant à la viande 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson).
Dans ce cas, rajouter progressivement du bouillon de poule, en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Une fleur de pissenlit
« Biscuit », en pleine réflexion…
L’osso buco c’est un ‘must » et j’adore ton Biscuit!! (Moi j’ai Maya qui a presue les memes couleurs 😆
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Un plat fort alléchant! Un joli pissenlit et un Biscuits que je croquerait bien!
Bises,
Rosa
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Je connaissais pas le riz rose c’est joli.J’adore ce plat , l’osso bucco je comprends ton mari de t’en demander même par temps chaud.
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Bellissima ricetta e abbinamento perfetto! Io adoro l’ossobuco…
Brava Paola!
Ti auguro un buon weekend e… a presto 🙂
Anna
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Je raffole de l’osso bucco et avec ton riz rose c’est original ! tu sais je préfère quoi ? sucer les petits os à moelle 😆
Biscuit est adorable
bonne journée
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Ça m’a l’air délicieux! de plus l’osso buco est un des mes plats italiens favoris. Bon weekend. Bises.
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je viens de découvrir ce riz rose du commerce équitable ! tu l’as bien mis en valeur avec ce plat ! personnellement j’avais fait un plat de thon frais au lait de coco pour l’accompagner
C’est remarquable comment un produit bien simple fait chanter les assiettes autrement !
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we cuisine
apres un barbecue
je commence a creer les recettes turques que j ai apris
j espere reussir.
passe un bon we et a lundi
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Il a l’air bon cet osso bucco. J’aime bien ce plat et je n’en ai fait qu’une seule fois, mais il n’était pas assez cuit à mon goût. Pourtant je l’avais laissé cuire pendant une bonne heure. Quand on ne réussit pas un plat, on n’a plus envie de le refaire mais là tu me redonnes le goût.
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Couco u je reserve une place pour le déjeuner Ho!!!! Hii!! j’adore l’Osso Bucco
c’est délicieux Bissssssssous André
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J’adore ce plat.C’est la première fois que j’entends parler de riz rose!!
Bon dimanche,bisous.
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je suis tombée par hasard sur ton blog.
J’havite en Provence, dans le Var, c’est déjà un peu l’italie… 😆
Je vais lire attentivement tes recettes, çà m’interressent!
Bisous du dimanche. 😛
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Osso bucco je n’en ai jamais fait il y a des plats comme ça on ne sais pas pourquoi Bises
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J’oublie toujours de réaliser ce délicieux plat, merci de me le remettre en mémoire. Bisous
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Bonjour Paola,
Un plat que nous aimons beaucoup !
Bises et bon dimanche,
Christian
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mamamia j’en veux !!! 😛
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je note tout de suite ta recette qui me semble délicieuse ! je rentre d’Italie et j’en ai encore plein les yeux comme d’hab ! bisous
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Ohoh une variante de mon plat préféré….Je pars demain pour ton pays, (avec dans mes valises quelques bonnes idées de recettes!!!from « Ma Toscane » Merci à toi et bonnes vacances, Paola!!
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Je connais et c’est bon ! J’ai déjà mangé et tu me remettrais en appétit avec cette présentation, voyons c’est pas sérieux.. bonne soirée Paola bisous
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je n’ai jamais essayé ce plat
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je suis dingue de l’osso bucco, vraiment!
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C’est un plat que mon mari adore aussi…Quand il y en a dans le petit resto italien où nous avons l’habitude d’aller il se jette dessus..Il se régalerait avec toi dis-donc..merci pour la recette, je me lancerai peut-être un jour où j’aurais du temps..gros bisous 😆
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Une idée de menu pour ce jour, c’est appétissant
bonne journée
françoise
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un bon osso bucco pour le déjeuner sur la terrasse. Quel bonheur d’être en Italie. merci pour ton message cela m’a permis de connaitre ton blog. et je pense revenir souvent afin de regarder toutes tes recettes savoureuses. bravo
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Tout me plaît, le riz rose et l’osso bucco naturellemnt… je me sens là-bas.
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C’est un plat que je fais plusieurs fois par an toujours avec le même plaisir !
bises
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L’ossobuco, buooono! 😛
Tu me rappelle que ça fait longtemps que je n’en mange plus!!!
Ciaoo 😉
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ici avant de les cuire on passe les os dans la farine ..mais c’est aussi bon
bises
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Très bon plat joliment présenté. Bonne journée.
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Ah oui j’adore l’osso buco mais je ne connaissais que la recette en sauce…
Merci
Bonne semaine !
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Je garde des souvenirs de fameux Osso Buco, rien que de voir ces photos j’ai les papilles qui salivent, qui s’affolent…
Hum, s’il en restait rien qu’une petite portion je ferai des milliers de kilomètres.
Martial
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C’est vraiment chouette de nous présenter des recettes de cette super région 😉
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Un plat que mon épouse fait souvent, mais pas au riz rose. A+
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Que c’est bon l’osso buco, j’ai une recette et je prends aussi la tienne. Je ne connaissais pas le riz rose c’est sympa comme tout. Adorable ton petit biscuit !
Bises.
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Pas de gremolata?
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tu me fais découvrir le riz rose ! où peut-on l’acheter ?
l’osso buco est un plat que ma mère faisait assez souvent. c’est très bon.
bises liliane
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C’est bon aussi avec des pâtes fraîches ! Bises
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Miam, un bon osso-bucco, j’adore ça. Il est original ce riz !
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J’ai acheté le riz rose dans une boutique de produits italiens lors de notre escapade à Marseille. Je pense que tu peux aussi le trouver dans les magasins bio.
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😳 😛
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superbe ton osso bucco surtout servi avec du riz rose c’est original ! 🙂
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où trouve t-on le riz rose ❓
en attendant je vais faire cet osso-bucco pour midi avec du riz blanc. 😆
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