INGREDIENTS pour 4 personnes :
– une poularde (environ 1,2 kg) (ou un poulet fermier)
– Sel et poivre
– 1/2 botte d’origan (congelé ou en poudre)
– 2 gousses d’ail
– 50 g de pancetta (ou de jambon cru)
– 600 g de tomates
– 2 C. à S. d’huile d’olive ou de saindoux
– 125 ml de vin blanc sec
– un brin de sauge.
– poivrons rouges (facultatif)
PREPARATION :
Diviser la poularde en huit morceaux. Frotter chaque morceaux avec du sel et du poivre.
Laver l’origan. Hacher finement les feuilles. Hacher également l’ail préalablement pelé.
Couper la pancetta en lamelles.
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner puis les couper en dés.
Faire chauffer l’huile d’olive (ou le saindoux) dans une cocotte. Saisir la pancetta et la réserver.
Faire dorer les morceaux de poularde de chaque côtés puis les retier de la cocotte.
Mettre l’ail, l’origan et la sauge dans la cocotte et les laisser rissoler.
Ajouter ensuite la tomate et la pancetta, allonger avec le vin blanc, saler et poivrer.
Remettre les morceaux de viande dans la cocotte, au besoin rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter à feu doux et à couvert environ 45 minutes.
Pour ma part, j’ai rajouté des poivrons rouge à la préparation 35 minutes avant la fin de la cuisson.
La poularde peut aussi s’accompagner de pommes de terres au romarin.
C’est un plat excellent !
*Recette tirée du livre : la cuisine de Toscane…( éditions Chantecler)
Ce livre m’a été offert par Christelle que je remercie beaucoup.
Un régal! J’adore ce genre de plats aux saveurs estivales!
Bises et bon weekend,
Rosa
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Comme tes photos font envie hummmm !! la poularde je la fais différemment mais ta recette me convient parfaitement !
bises
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Je cuisine souvent le poulet mais très rarement la poularde. Pourtant ça a l’air très bon !
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Difficile de trouver de la poularde à cette époque de l’année mais ta recette doit être extra et ensoleillée comme j’aime!
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J’adore les tomates, donc cette recette devrait me plaire !
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Je n’ai jamais cuisiné de poularde, mais tes images sont enchanteresses! Envoie du soleil, s’il te plaît!!!!!!!!!
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Pour moi, cela sera sans poivrons.Magnifiques photos. Bon week end. Bises
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Dommage il me faut pas trop de sauces encore bonne fin de semaine bisou 😀
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Je vois que vous vous êtes bien régalés avec ce bon Pollo! Bon week end, bises
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Tu me ferais signe lorsque ce sera pret ?
merci bien…
bon week end paola, bisou…
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tu peux m’en garder un peu, j’adore!!
Bonne fin de semaine.
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Un classique que j’aime beaucoup mais je le fais avec du poulet et je l’accompagne aussi de poivron.
bises
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Miam, une super idee pour dimanche!
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Bonsoir Paola,
C’est une belle photo qui me donne envie de manger à nouveau. Je prends bonne note de la recette.
Bises et bonne soirée.
Tout à fait autre chose: La squadra azzura ne semble pas au mieux de sa forme (lol).
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Toujours une cuisine du soleil appétissante et savoureuse. Je m’en inspire souvent. Bon dimanche. Bises.
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Ta façon d’accommoder la poule hard me ravi !
lgm
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Comme toujours des idées superbes! Je dois absolument essayer ce plat! Je ne mettrai pas de poivrons car mon M. n’aime pas ! Mais je suis curieuse du résultat car c’est une recette simple et certainement délicieuse!
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ca donne une furieuse envie de poulet… avec des poivrons. Baci.
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😳 😛
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Qu’elle recherche… 😉 Ton plat a les mêmes couleurs que la bannière de ton blog !
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je ferai bien ta recette avec un poulet fermier, ça me tente beaucoup avec vin blanc et poivrons rouges. Très appétissant. Bonne journée
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Bonjour Paola,
Un menu bien délicieux !
Bises et bonne journée,
Christian
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Une excellente recette qui sent bon le soleil et les saveurs du sud.
Bon lundi, Doria 😛
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Coucou Paola
C’est sur ce poulet je vais l’essayer!!!!!
Je voulais te demander aurais tu une recette avec des spaghetti au riz que j’ai acheté dans un magasin italien?
Je te remercie d’avance
Bisous Amicalement Temperence
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🙂 ce que j’aimerais gouter ton plat! biiises micky 😛
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Coucou Temperence. Une petite sauce au citron me parait bien indiquée sur des spaghetti de riz. Je te l’envoie par mail.
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ça doit être un délice!!! j’en ai l’eau à la bouche!!
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Ciao paola,
questa ricetta, con qualche variante, è anche un classico della cucina romana!
Squisita!
Un abbraccio e a presto 🙂
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Io amo il pollo…mi piace in diverse « salse »!!! 🙂
Un abbraccio, buona serata!! 😉
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Moi qui suis de la région de la poule au pot, je trouve que cette poule n’est pas mal non plus. A+
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Hummm… Moi, j’adore les poivrons rouges, alors pas de facultatif!
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J’arrive pour partager ce magnifique plat avec toi!!!!
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j’adore ton pollo!
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