Vous trouverez une autre  variante de poivrons marinés à l’huile d’olive ICI

INGREDIENTS pour 4 personnes :

– 4 poivrons (vert, rouge, jaune mélangés)

– 4 petits filets d’anchois

– 1 petit bouquet de persil

– 1 C. à S. de câpres

– 2 à 3 gousses d’ail

– 6 C. à S. d’huile d’olive

– Sel et poivre

PREPARATION :

Préchauffer le four à 220/225°C – th 7/8

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

Ôter les pédoncule, les graines,  les cloisons blanches et les laver.

Les disposer sur la plaque du four (côté bombé vers le haut).

Les faire griller durant une bonne vingtaines de minutes. (la peau doit commencer à se boursoufler)
Les sortir du four et les laisser refroidir en les couvrant avec un torchon propre.

Entre temps laver le  persil, l’effeuiller et le hacher avec les anchois et les câpres.
Peler l’ail et l’émincer finement avec un couteau.

Peler les poivrons et les découper en lanières longitudinales d’environ 3 cm de largeur.

Les disposer sur un plat et les parsemer de persil, d’anchois de câpres et d’ail.

saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.

Laisser mariner 3 heures au frais avant de vous régaler.

*Cette recette est originaire du Piémont.
Je l’ai tirée du livre :  Les grandes Traditions Culinaires L’Italie du Nord – de Marieluise Christil-Licosa

« coussin de Belle-mère » fleuri !