INGREDIENTS Pour 4 personnes
– 1 dl et 1/2 de creme fraiche liquide
– 100 g de farine de châtaigne
– 100 g de beurre fondu
– 2 oeufs
– 75 g de sucre
– sucre glace
PREPARATION :
Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.
Dans un récipient battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil gonfle et devienne mousseux.
Ajouter ensuite le beurre fondu au bain marie et la farine de châtaigne.
Monter les blancs en neige (doivent être assez solides) puis les incorporer délicatement à la crème.
Préchauffer le four à 180° (TH 6)
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
Cuire environ 30 minutes.
Laisser tiédir puis démouler sur un plat de service.
Saupoudrer le soufflé avec le sucre glace. Servir à part, avec la crème fraîche fouettée, non sucrée.
* photo internet