Ingrédients pour 4 personnes :
– 350 g de pipe rigate Barilla
– 500 g de chou-fleur
– 1 saucisse fraiche
– 50 g de fromage de brebis râpé
– 1 gousse d’ail
– 1 piment rouge
– 1 petit oignon rouge
– 1 dl de vin rouge
– 50 cl d’huile d’olive
– sel
– poivre du moulin
Préparation :
Laver le chou-fleur et le couper en petits morceaux.
Dans une casserole, verser l’huile d’olive, ajouter le chou-fleur, la gousse d’ail écrasé et le piment. Laisser confire doucement.
Saler poivrer et déglasser avec la moitié du vin rouge. couvrir puis laisser cuire environ 15 minutes. (vous pouvez retirer le piment si vous n’aimez pas trop épicé).
Mettre la chair de la saucisse dans une sauteuse antiadhésive et la faire colorer.
Eplucher l’oignon rouge et le hacher finement, l’ajouter dans la sauteuse, déglacer avec le vin rouge restant et réduire à sec.
Mélanger avec le chou-fleur et réserver.
Cuire ensuite le Pipe Rigate dans une grande casserole d’eau boullante salée, environ 10 minutes.
Egoutter les pâtes, ajouter la sauce et bien mélanger.
Dresser sur les assiettes, finir avec le fromage râpé et servir aussitôt. 
Buon appetito !
Sous le ciel de Paris…lorsque descend la nuit…
* Recette tirée du livre Pasta Party Barilla.
50 recettes de Francesco Berardinelli et Roberto Bassi.
De jolies photos de Paris et un plat fort appétissant!
Bises et bon weekend,
Rosa
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Oui, recette très appétissante.
Mais un doute : est-ce bien 50 cl d’huile d’olive ? Parce que déglacer (déclasser est une typo ?) le 1/2l d’huile avec 1/10 de vin rouge, ça parait un peu, heuu, riche ? 😉
Encore merci pour ce délicieux blog où toutes les recettes font rêver
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Bonjour Serge, je confirme qu’il s’agit bien de 50 cL d’huile d’olive 🙂 Tu peux bien sûr réduire la dose si tu le souhaites.
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Encore une recette superbe, le plus difficile ici, pour moi sera de trouver une bonne saucisse.
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Pour moi, il n’y aura aucun problème pour trouver une bonne saucisse pour cette recette très appétissante comme à l’accoutumée. Bises.
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Un abbraccio, buona domenica! 🙂
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Une exellente recette pour braver le froid!
Bonne fin de dimanche, bisous.
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Bonsoir Paola,
Tes recettes me donnent toujours envie de me mettre à table tout de suite. J’en prends bonne note. Il ne me reste plus qu’à les tester, à l’occasion.
Bises et bonne semaine à toi aussi.
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Hum on se régale rien qu’en regardant la photo bises bonne journée
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J’aime beaucoup ces grosses pâtes, et belles photos de Paris
Bisous
françoise
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J’aime Paris la nuit … et ces pâtes aussi ! ;o)
Bonne journée
Hélène
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jolie recette et que la tour eiffel est belle, toute bleue…
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cela semble très appétissant… mais en ce moment je suis entrain de me nourrir d’ Italie, de peintures en lisant de Jean DIWO » au temps où la Joconde parlait »….. je te souhaite une bonne soirée…. as-tu eu de la neige dimanche ? Bises
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Anonyme Reply:
novembre 25th, 2008 at 9:29
juste quelques minuscules flocons, sans conséquence… 😆
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Ces flocons de neige qui tombent sur ton blog annonce que noêl arrive à grands pas ainsi que les photos de Paris.
Ton plat de pâte avec le chou-fleur cuisiné avec le vin rouge doit être bien savoureux et a dû embaumer toute ta cuisine.
Bonne soirée, Doria 😉
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J’irai bientôt à Paris ; très originale cette recette et qui varie le quotidien.
bises
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😳 😛
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Provo la tua ricetta! Ho tutti gli ingredienti ed è il tipo di primo che mi va in serate fredde come queste.
Un abbraccio e buona settimana
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Un bon plat avant de se promener dans Paris, bien couvert. A+
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Une recette très sympa et de belles photos de Paris la nuit, cela me manque un peu Paris la nuit….
Bonne soirée bises jacqueline
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Paris by night c’était super à l’époque ! Ton plat est agréable avec un féculent, un légume, et une viande.
Bises gelées de la Vendée
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E Paris continua linda como sempre…dá vontade de sair cantando a música bastante conhecida dos Parienses… »sous le cile de Paris »
Tout cela qu’a chou-fleur tu peux savoir qu’il est bon..! J’adore Chou-fleur.
E o Brasil também continua lindo..!
Tony do Brasil
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Hummm… c’est un plat comme je les aime, en ce temps froid!!!
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bonne recette qu’il faudra alléger car 50 cl d’huile beaucoup trop pour moi bz patmamy
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coucou je viens d’avoir internet et je découvre ton site. bravo c’est sympa de faire partager ses origines la toscane est pour ma part la plus belle région d’italie. ta recette est exellente je faisais les pâtes au chou-fleur mais sans la saucisse et le vin!
buona domenica un abbraccio
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paola Reply:
décembre 4th, 2008 at 19:41
Ciao Paola, Tu es originaire de la Toscane aussi ? 😆
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paola Reply:
décembre 15th, 2008 at 16:03
coucou paola
je suis originaire de la calabre (maternelle) et de la sicile (paternel). sacré mélange n’est ce pas? 😉
mais mes parents sont nés en tunisie!
je vais régulièrement en italie voir ma famille qui se trouve dans le piémont. au travers de plusieurs séjours dans diverses régions je suis tombée amoureuse de la toscane.
sinon chez nous c’est culture italienne bien sûr mais avec une pointe culinaire tunisienne un très beau et enrichissant mélange 😆
gros bisou buona settimana
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paola Reply:
mars 1st, 2009 at 20:05
Ciao e a presto…
Bise bon dimanche
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il y avait longtempos que je ne venais pas me régaler avec tes bonnes recettes…problèmes de famille malheureusement
bises
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C’est un plat de saison, choux fleur, ^pâtes et saucisses hummmmm – saucisse au choux c’est bon aussi, et le top : une potée, l’avantage de ces plats on a la viande et les légumes en même temps. Jolies tes photos de Paris la nuit, mais avec un bon anorak et des gants, et une écharpe brrrrrrr fait très froid
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J’adore les pâtes sous toutes leur forme ainsi que l’association de légumes
bises
jojo
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Ciao Paola, Ah oui c’est délicieux ces pâtes – j’adore –
bises – Emmanuelle
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