Cette recette m’a été envoyée par Boris Toto’, restaurateur à Lucignano Val Di Chiana, non loin de Sienne.
INGREDIENTS pour 2 personnes :
– 1 branche de cèleri
– 1 carotte
– 3 ou 4 feuilles de basilic
– 2 C. à S. d’huile d’olive (de bonne qualité)
– quelques brins de ciboulette
– 2 rondelles de citron
– sel et poivre au goût
PREPARATION :
Couper le cèleri et la carotte en morceaux. Les plonger pendant une minute dans de l’eau bouillante.
Les égouter. Les déposer dans de l’eau froide à laquelle on aura ajouté des glaçons. Les laisser totalement refroidir avant de les égouter à nouveau.
Les placer ensuite dans le mixeur. Ajouter les feuilles de basilic, l’huile d’olive et une pincée de sel. Si cela est nécessaire rajouter également 1/2 verrre d’eau. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène.
Verser la préparation dans un verre de votre choix, garnir avec la ciboulette et la rondelle de citron.
Servir cet « apéritif du potager » éventuellement accompagné de petites tranches de pain de campagne grillé.
C’est orignal, frais et délicieux !
Je l’essaye ce week-end, j’ai des adeptes de l’apéritif sans alcool, merci!
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Une recette sympathique et sûrement très bonne!
Bises,
Rosa
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Voilà un apéritif très vitaminé. 😀 ça doit être très agréable quand il fait chaud, et bien désaltérer aussi.
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Très original… je reconnais bien là le goût des italiens pour les légumes!
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Un petit coucou pour te souhaiter un super week-end avec le soleil enfin…avec ta belle recette 😛
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tout à fait adapter en ce samedi ensoleillé !
merci à Boris toto et à Paola d’avoir alliés leurs talents respectifs pour notre plus grand plaisir.
lgm
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Belle idée Paola pour ceux qui comme moi ne boivent pas souvent d’alccol; ça changera du traditionnel jus de tomate !c’est vitaminé en plus , bon pour la santé , la peau … que du bonheur cette recette !
Bon week end ! Bises .
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Ciao Paola,
con il caldo insopportabile di Roma, questo aperitivo è l’ideale! 🙂
Lo provo!
Un abbraccio
Anna
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En général, je ne cours pas arès le céleri, mais je pense que là, faut voir…
tout cela me semble bien tentant…
bonne fete de la musique aussi à toi Paola…
ce soir je vais aller trainer un peu en ville, voir jouer les musiciens…
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Une recette bien fraîche, idéal pour les beaux jours. Bonne journée.
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Très original!Bonne soirée de la musique!
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sympa cet apéritif et avec la chaleur qui revient, c’est d’actualité
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Bien frais, j’en imagine son goût en la dégustant sur ma terrasse par temps de beau soleil. Elle va changé de celle que je fais habituellement à base de tomate. Merci beaucoup pour ta recette.
Bisous et bon week-end, Doria 😛
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Parfait, frais et original. Bises
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Bonsoir Paola,
Je goûter
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Bonsoir Paola,
Je goûterais bien volontiers !
Bises et bon dimanche,
Christian
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Quelle belle idée!
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je vais l’essayer , c’est sûr !
quelle excellente idée cet apéritif sans alcool
je vais le préparer pour ma « Tagada » qui n’a plus droit à l’apéro alcoolisé
et en plus c’est plein de vitamines !
merci pour la recette
bisouillis !
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Je suis adepte de ces « jus de legumes »! Un regal!
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ça donne envie d’appeller des enfants !! 😛
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C’est très original, pour l’été c’est parfait !
Bonne soirée.
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Je très envie de le tester et faire gouter à mes enfants!
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Oui, pour changer du gaspacho (que j’adore) , ça fera une autre « soupe » froide dont on raffole dès les premiers beau jour. Je fait passer à ma fille (bientôt maman) pour ses apéritifs . Merci et bonne semaine
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Pour une fois,je veux bien tronquer ma coupe de champagne contre ton délicieux apéro de verdure rempli de vitamines
bises
jojo
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C’est original et ça doit être très bon. j’aime bien le céléri en branches, je testerai bien ta recette. Bonne soirée
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Les légumes sont toujours les bienvenus dans ma cuisine. Belle recette.
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moi aussi j’adore le cèleri, j’adopte ton apéritif avec quelques petites chose à côté pour grignoter, à ta santé !
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😯 Sympa cet apéritif bonne semaine bises
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La plaisir et la raison, il a tout pour plaire, ton apéritif, santé!
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Une sorte de gaspacho à l’italienne, une idée originale Paola. A+
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j’aimerais bien avec la carotte et le céleri ! comme il fait très chaud j’en prendrais volontiers.
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Ta photo est une merveille qui met bien en valeur cet apéro estival!
L’idée est super originale (mais vu que je suis allergique au céleri, ma version ça sera une variante avec un autre légume au lieu du céleri, mais j’adore l’idée 😉 Bises, bonne semaine!
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En ce moment, je fais 5 litres de Gaspacho tous les deux jours !
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testé et approuvé !
excellente recette 🙂
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Hum ! Je veux bien lever mon verre avec toi et trinquer. Bises, Marie
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Bonjour,
je voudrais aller en Toscane cet été pour prendre des photos.
Découvrir des paysages des gens.
Auriez-vous des adresses à me fournir SVP
Merci beaucoup !
Annie
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Bonjour Annie j’espère que tu as bien reçu mon e mail. 🙂
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