« Boris Toto » restaurateur dans les environs de Sienne dont je vous ai déjà parlé, m’a envoyé la recette des « Berriquocoli » tel qu’il les prépare. (cette recette est un peu différente de celle que j’ai précedemment publiée)
A l’origine, « i cavallucci » s’appelaient « Berriquocoli »
« Biriquocoli donne !!! Biriquocoli e confortini se ne volete i nostri sono fini !!! »
INGREDIENTS pour environ 50 berriquocoli.
J’ai divisé les ingrédients par 2 et j’ai obtenu 25 petits gâteaux
– 700 g de farine
– 500 g de sucre
– 200 g d’eau
– 100 g d’oranges confites coupées en petits morceaux
– 100 g d’amandes hachées
– 100 g de noix hachées
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 sachet de levure
PREPARATION :
Hacher les amandes et les cerneaux de noix. Couper les écorces d’oranges confites en petits dés.
Dans une terrine mélanger les noix les amandes, les écorces d’oranges, le miel, le sucre, ajouter l’eau et mélanger energiquement en joutant la farine et la levure.
Travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et homogène.
Former ensuite des petites boules de la grosseur d’un oeuf, ou autre forme au choix, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (pour éviter que la pâte colle aux doigts, passer régulièrement les mains à l’eau tiède et les essuyer légèrement).
Préchauffer le four à 180°C (th 5/6)
Cuire les Berriquocoli environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Eviter de les cuire trop longtemps sinon, ils deviennent très durs.
Accompagnés de Vin santo ils sont délicieux ! Avec un bon petit thé aussi…
Et après le plaisir des papilles…le plaisir des pupilles, avec ces quelques photos prises hier lors de notre balade sur les bords de Marne et lors de la soirée africaines au conservatoire de Champigny…
Le spectacle du conservatoire…
Le chanteur de la compagnie « Kellèbellavi »
Les danseuses du groupe
Ce fut un spectable décoiffant !!!
Je vais tester ça dès mon retour de rhum.
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Ooooh… non, je ne vais pas au rhum… mais à Rome! Tu avais compris, je suppose!
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Cela donne envie d’en croquer! A+
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Miam, je t’en pique au passage! Merci pour les jolies photos!
Bises,
Rosa
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Un recette efficace qui me convient car elle est simple, mais en même temps original (par le miel et les oranges confites). idéal pour les petits goûters, et pour remplacer les petits sablés dégustés en hiver, et à Noel. Bonne idée, merci!
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Pourquoi des petites douceurs pour prolonger mon séjour en Toscane…
Très bonne idée ! Merci Paola ! 💡
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Je suis en train de boire mon cappuccino..alors je t’en chipe un…Bonne journée 😛
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Très jolies photos ensoleillées… j’ai une amie qui habite par là, elle aime beaucoup s’y balader aussi. Je note la recette des petits gâteaux, qui ont le grand avantage d’être sans oeufs. Je vais tester ça !
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Bonne journée Paola.
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un saluto a tutti
daniela
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Anthony Reply:
octobre 13th, 2008 at 23:37
Ciao Daniela ! Tutto bene ?
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Un petit biscuit qui doit se laisser déguster facilement! Bises
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😛 Bises bonne seemaine
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😳 😛
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Une recette que je garde soigneusement. Je suis assez adepte de ces petites friandises
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tes gâteaux ont l’air délicieux
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j’en prendrais volontiers un ou même deux !
bises
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Tu fais de très jolies photos! Très appétissantes.
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ma non è che fra i ballerini c’eri anche te?
un bacione a tutti.
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paola Reply:
octobre 15th, 2008 at 8:24
Questa volta non c’èro Ale…Ma la prossima ci saro’…Commincio i corsi du danza africana l’8 novembre !!!
bacioni Zia P. 😉
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Miam!! Che buoni:: J’apprends maintenant que c’était Biriquocoli que les vendeurs criaient, merci! Et pour la Marne.. c’est beau de voir « l’autre rive » respect celle que j’habite 😉 gros bisous!
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petits biscuits trés biscuités, j’adore ça et j’en voudrais bien pour mon p’tit déjeuner demain matin ! bises !
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dans quelque temps on va en trouver partout p<ériode de Noel
bises
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la photo croque sous la dent 🙂
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Encore envie d’en croquer! A+
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Una bellissima proposta…I cavallucci sono la mia passione!
L’ultima volta a Siena ne ho acquistati in quantità esagerata…
Un abbraccio e buon fine settimana
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Moi qui vient de manger plus d’un kilo de chocolats ramenés de Belgique, tu m’achèves avec ces super gâteaux ! doivent être fameux, mais là faut que j’arrête les frais !! bisous :0010: 😆
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Ciao Paola !
Un petit coucou en passant ! Toujours des recettes appétissantes sur ton blog ! Baci !
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😛 Oh cette mamina elle est terrible bonne fin de semaine bises
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Superbe présentation !
J’ai juste envie d’en croquer 1 ou 2 ;o)
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Délectables, ces petits biscuits!
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je prends d’ores et déjà ces biscuits pour ce midi en accompagnement du café lol
j’ai un tag pour toi si tu veux
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jolie recette, je vais tester ça a l’air un délice
bon lundi
val
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Ia Orana,
Cela semble très facile à confectionner.
Les bords de Marne,j’ai vécu 2 ans à Joinville le pont,mais il ya fort longtemps,les rives ont du changer.
Merci de ta visite
A bientot,AMITIES,NANA
Marie-Laure
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c’est vraiment une bonne idée la cuisisne toscane..quel poème j’adore…
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Des noix ? Mais j’en ai! A Grenoble, ce serait un comble si je n’en avais pas. Une recette qui va tout droit dans mes archives.
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😛 merci beaucoup de votre recette 😛 😛
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