INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 1 lapin coupé en morceaux
– 3 à 5 C. à S. d’huile d’olive
– 1 brin de romarin
– 1 feuille de sauge
– 1 brin de persil plat
– 1 feuille de laurier
– 1 gousse d’ail
– 20 cl de vin blanc sec
– le jus de 2 citrons, filtré
– sel et poivre
PREPARATION :
Chauffer l’huile dans une cocotte pendant trois minutes avec le romarin, la sauge, le persil hachés, la gousse d’ail et la feuille de laurier entiers. (je n’ai pas mis de persil)
Ajouter les morceaux de lapin
et les faire dorer de chaque cotés.
Saler poivrer et déglacer avec le vin et faire réduire le jus.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
Enlever la gousse d’ail et la feuille de laurier, incorporer le jus des 2 citrons. (j’ai utilisé le jus d’un seul citron).
Laisser cuire encore 5 minutes à feu vif. Servir aussitôt.
J’ai servi le lapin avec du riz complet bio.
*recette tirée de « la cuillère d’argent ».
Tu sais que le toubib m’a mise au régime ?………. et toi, tu fais rien qu’à me tenter !………. c’est pô juste !
Gros bisous Paola
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Toutes ces photos sont très tentantes, moi qui adore le lapin!!!
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Quelle explosion de saveurs tu nous proposes
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Etant d’une famille de chasseur, j’ai souvent mangé du gibier …et ma mère l’a déjà préparé de cette façon.
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C’est difficile avoir régime avec leurs récettes délicieux..! hummmmmm!
Tony do Brasil
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Bonsoir Paola
Encore une merveille que tu nous as mojoté là.
Bonne soirée et à bientôt.
Bisous
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Ah marrant j’ai fait du lapin ce soir…Il m’en reste un peu et demain …avec du riz, bonne idée..Bonne soirée Paola
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qu’il doit être boooooon!! huuuuuum!!! biiises micky
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hummm…ça tombe bien, justement j’ai acheté un lapin que je dois faire demain..je vais essayer ça et le servirai avec du riz bio, j’en ai aussi..super !! 🙂
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Je l’ai faite cette recette, j’adore le lapin et le cuisine en variant de temps en temps, avec un petit peu de calva. ça parfume légèrement. Hummm que c’est bon tout ça !!!.. Bisous Paola
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Moi je pleure si on mange du lapin hihihih Merci pour les cours d’histoire , j’aime bien lire tes articles. Bisous
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Super ,j’ai un lapin qui attend d’être manger et cette recette me plait beaucoup…merci 😛
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je vais faire plaisir a mon mari il adore le lapin Bises
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Du lapin j’en ai fait hier, à la moutarde et à la crème fraiche, une nouvelle manière à essayer
Françoise
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J’adore le lapin, alors cette recette ne me laisse pas de marbre! Appétissant!
Bises,
Rosa
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Que cela à l air bon!!
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Je sens les bonnes odeurs de cuisson jusque chez moi ! Toutes ces herbes, tous ces parfums … Un plat délicieux, j’adore 🙂
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Une super recette, je vais la préparer pour ce week-end. Je n’ai encore jamais essayé de cuisiner le lapin avec du citron. Ce doit être délicieux.
Bisous.
Dominique
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une belle recette de lapin que je garde précieusement car elle me semble délicieuse et assez peu calorique, ce qu’il me faut ! gros bisous ! as-tu des nouvelles de Monique, je m’inquiète un peu !
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Magnifique recette ce lapin citronné !
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ça doit être vachement bon ton lapin. je suis revenue de la maison de repos et j’ai énormément de mal à suivre .
alors je fais un petit passage vite fait.
excuse moi
bisous
bero
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Moi aussi j’adore le lapin avec une bonne polenta ! Avec du citron ? Pourquoi pas essayer ! Bises.
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Alors je n’aime pas la viande……….donc je vais me contentais de me régaler avec la photo dont j’adore les couleurs…………Bonne soirée. A+Isabelle.
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Ciao Paola! Ancora un’ottima ricetta nella migliore tradizione italiana!
Buona serata 🙂
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quand on lit autant de commentaire sur une recette, on ne peut que fermer les yeux et dire pas d’option c’est une très bonne recette
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Une trés bonne façon me semble-t’il de cuisiner le lapin. J’ai déjà l’odeur………A+
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Cela fait un bail que je n’ai pas mangé du lapin. Tout simplement parce que je trouve difficile de le cuisiner.je prends note de cette recette très très appétissante et je crois bien que cela va m’inspirer pour un de mes menus de la semaine prochaine.
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C’était poisson ce midi, mais demain recette italienne …. ce ne sera pas du lapin mais un ossobucco et rien que d’y penser j’en salive d’avance !……….
Bisous Paola
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Encore une de ces belles recettes genereuses comme j’aime, merci paola.
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Je cuisine rarement le lapin, je n’y pense pas mais en voyant ta recette parfumée ça me tente beaucoup !
Bon week-end.
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J’adore le lapin, cette recette ne va pas trainer longtemps dans le placard. Merci
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je n’ai jamais cuisiné le lapin, mais avec cette belle recette je vais certainement essayé! bon week end
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Lapin habillé de citron et d’huile d’holive… hummm… C’est une recette qui fait TRES envie! Bises et bon week-end!
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Un bon week-end à toi aussi Paola ainsi qu’à toute ta petite famille 😛
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Miam, deve essere veramente buono il tuo coniglio. Una abbraccio. A presto 😆
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Bon dimanche bises 😛
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Un petit coucou aussi.
Passe un bon dimanche.
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Hum….! une recette qui m’a l’air bien appétissante, il y a longtemps que je n’ai pas cuisiné de lapin, et je le fais toujours à la sauce tomate, je vais surement l’essayer la semaine prochaine.
J’espère que les grèves ne t’ont pas posé trop de problèmes.
Bon dimanche !
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😛 super bon ! à midi , nous avons mangé de ton lapin . Excellent !
bisous
bero
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😳 😉
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Bonsoir Paola,
Rien qu’à voir la photo de recette, je suis déjà conquis. Pour la tester, il faut trouver un lapin. Je verrai ça pendant les fêtes.
Bises Paola et à bientôt
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C’est sur ma liste à faire, merci pour me relancer!
D’ailleurs, ton blog est, comme tjrs, une aubaine pour moi, qui adore la cuisine italienne!
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un lapin cuisiné comme ça, j’en redemande
lgm
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Coucou paola, moi j’aime le lapin de toutes les façons ! personnellement, j’utilise du citron vert pour cette recette. Bises
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Ton lapin a l’air chaleureux, familial et réconfortant! Moi qui n’en cuisine jamais, il me laisse rêveuse, vraiment de quoi remettre en question ce qu’on prenait pour des certitudes, merci!
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le lapin est souvent à ma table ! le prochain sera comme celui ci !
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Une belle recette toute simple, comme je les aime! 😀
À faire bientôt!
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Testé cette semaine : délicieux !
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