Recette tirée du recueil : “la cucina lucchese” dal settecento ai nostri giorni – Ed. La Nazione.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 1/2 litre de lait
– 2 oeufs entiers et 4 jaunes d’oeufs
– 160 g de sucre
– quelques amandes grillées (une vingtaine environ)
– un sachet de vanille (ou sucre vanillée)
PREPARATION :
Faire bouillir le lait dans une casserole. Entre temps battre les oeufs – (2 oeufs entiers et 4 jaunes) – avec 25 g de sucre et la vanille.
Ajouter la préparation au lait, que l’on aura retiré du feu 2 à 3 minutes avant.
Dans une poêle, griller à sec les amandes grossièrement hachées.
Dans une petite casserole préparer le caramel avec le reste du sucre et 1/2 verre d’eau.
Lorsque le caramel est bien doré, ajouter à nouveau 1/2 verre d’eau puis les amandes grillées. Laisser caramaliser encore quelques minutes.
Verser ensuite le caramel et les amandes dans un moule, ou des moules individuels,
Mettre la préparation au four préalablement préchauffé à 150° C. Thermostat 3-4. Laisser cuire au bain marie durant environ 30 minutes.
Ce dessert ressemble plus à une crème anglaise, qu’à une crème caramel.
Le goût et le croquant des amandes lui donne toutefois un goût original et délicieux !
Servir très frais.
j’ai suivi avec intérêt croissant toute la démonstration !
Je suis sûre d’aimer ce dessert !
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une crème caramel qui connait la musique !!!!
j’en veux ………..allegro !!
lgm
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Sympa tes crèmes.
J’en profites aussi pour te dire que cet été je pars 2 semaines en Toscane. Si tu es dans le coin cet été, on peut essayer de se voir.
Bises
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paola Reply:
mars 8th, 2009 at 9:41
Cette année, nous serons en Toscane au mois d’Août !!! J’ai hâte d’y être.
Alors à bientôt…
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Cette crème a l’air tout à fait délicieuse!
Bises et bon WE,
Rosa
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cela a l’air délicieux
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Miam !
j’aime !
bon dimanche Paola…
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😳 😛 !
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Ciao Paola, che bella crema! Puccini devait être un gourmand 😉
Grosses bises, bonne dimanche. Silvia
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Miam…ça a l’air délicieux. Bon dimanche. Bises.
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cette crème est plus qu’apétissante!! on a eu droit à la vie de Puccini sur la première chaine
bises
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Encore une bien bonne recette il faut que je resiste …..
Bonne soirée bises Jacqueline
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caramel et amandes,tout ce que j’aime,une recette a essayer un de ces week end,merci Paola,ces derniers temps j’etais dans les confitures d’oranges de Sicile,ramenées par des amis pour aider des petits producteurs,rien que du bonheur !!! bisous et à bientot.
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Ciao Paola, in questo periodo ho voglia di provare qualcosa di nuovo. La tua crema alla Puccini mi incuriosisce molto. La proverò.
Ciao, a presto
Anna righeblu
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Pour oublier le froid qui persiste, rien de tel que ce délicieux dessert!!!
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Servies dans ce plat transparent côtelé, c’est trop beau… je suis séduite.
Baci.
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Avec ces amandes grillées cela doit être un délice. A+
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Elle doit être délicieuse avec les fruits secs caramélisés.
bises
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Quel régal ! Bises
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Olá Paola !
Créme de caramelo…seul de penser me donne volonté d’essayer…! hummmmmm.
Tony do Brasil
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Un dessert que je pourrais déguster plusieurs fois par semaine!!! Bises
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Quelle bonne idée ces amandes au fond de cette crème !
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Ce dessert me ravit complétement que cela ressemble à une crème anglaise ou plus ferme, c’est le genre qui plait beaucoup chez nous.
Bisous 😆
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ciao a tutti, è stato un dolce fine settimana con questo dessert ❗ ❓ 😛
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Ciao Paola, ta crème me renverse de bonheur et de gourmandise – c’est promis je vais en faire pour dimanche – bises à bientôt –
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Quel délice avec des amandes grillées!!!
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Je diffuse mon commentaire en copier/coller : j’organise sur mon blog, un concours » Les recettes pour les enfants « . Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J’attends vos participations.!!!!! A bientôt 😉
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Tu m’en as gardé un peu j’espère 😀
Bisous et bonne soirée
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Ca donne envie de se mettre à table, cela doit être super bon
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tres tres bonne bon fin semaine
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Sam’ dit ….. vivement dimanche qu’on essaie ce dessert prometteur
Sam’
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😳 😛 miam !
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ça ne peut être que bon, il n’y a que des bonnes choses dedans !
bonne soirée
arielle
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Ta version d’un grand classique est bien séduisante !
Bises
Hélène
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Génial! J’adore le crème caramel, mais ça c’est top!
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Hum, moi qui suis gourmande, je craque devant un tel dessert!
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elle me tente bien cette crème…
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