J’ai préparé aujourd’hui en entrée, des « croustillants au chèvre, tomates confites, menthe et basilic » en me référant à la recette publiée par choupette, il y a quelques semaines.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 6 feuilles de brick
– 3 crottins de chèvre moelleux, ou une bûche (j’ai pris du chèvre au poivre)
– 12 quartiers de tomates confites
– 3 C.à S. d’huile d’olive
– 18 feuilles de basilic
– 9 feuilles de menthe
– sel et poivre du moulin
Ciseler les herbes et couper les crottins en deux dans l’épaisseur.
Dans chaque ramequin, superposer 2 disques de brick, poser dessus un demi crottin, parsemer d’herbes ciselées, mettre deux quartiers de tomates confites et arroser d’une demi C. à S. d’huile d’olive.
Saler et poivrer au goût.
Mettre au four préchauffé à 200° et laisser dorer environ 8 à 10 minutes.
Servir aussitôt accompagné d’une salade de votre choix.
Je les ai servi accompagnés de roquette, tout le monde s’est régalé !
Qu’est-ce que c’est joli cette présentation en corolle ! J’aime bien utiliser les feuilles de bricks (ou filo) pour faire de belles assiettes. Et puis avec du chèvre et des tomates confites, que demander de plus ?!!
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coucou Paola,
quelle belle presentation! j’adore les tomates confites,recette a retenir pour cet ete.
bisous a demain 🙄
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Wouaouou, c’est superbe et cela a l’air terriblement bon!
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trop joli et ça présente super bien… si j’avais pensé à une recette de ce type lorsque nous étions en Provence (snif, nous avons bien du en revenir…) ça aurait parfaitement fait l’affaire de nos petits repas légers, aux saveurs et senteurs de là-bas, simples et goûteux, comme on les aime… mais qu’à cela ne tienne, j’attends le premier rayon de soleil (et j’implore qu’il vienne enfin réchauffer cette pauvre Belgique!!!!) et je mets en pratique cette recette ! 8)
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