Ces « croccantini » se préparent en un tour de main et sont absolument délicieux !!!
INGREDIENTS pour environ 20 pralins :
– 130 g de sucre en poudre
– 150 g d’amandes mondées et pilées
– 15 g de beurre
– 1/2 C. à café de jus de citron
– 2 C. à café d’eau
PREPARATION :
Tout d’abord poser du papier sulfurisé sur une plaque et le huiler légèrement.
Dans une casserole délayer le sucre avec 2 C. à café d’eau sur feu modéré.
Ajouter les amandes, le beurre et le jus de citron, mélanger.
Baisser le feu et chauffer sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation prenne une coloration dorée.
Verser immédiatement la préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, l’étaler sur environ 1 cm d’épaisseur, couper des petits carrés ou losanges avec un couteau, laisser refroidir et durcir.
Séparer les petits carrés ou losanges et les poser chacun sur une feuille de laurier.
Recette tirée de la Cuillère d’argent.
J’ai fait les croccantinis hier. C’est trés bon et relativement facile à faire, si ce n’est de ne pas les cramer, si on les cuit trop longtemps. Il n’en est pas resté pour l’écureuil; il vaut mieux, car je devrais s’il les avait goûtés, lui en faire tous les jours.
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c’è anche una versione con lenocciole o con i pinoli, si chiama croccante e in italia lo puoi trovare sui banchi di dolciumi nelle fiere
un abbraccio a presto
daniela
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òhlala mais c’est pas possible de faire des choses pareilles! J’en veux! 😀
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Je t’ai mise en lien sur mon blog pour que plus de monde profite de ces bonnes (miamm) recettes!!
Gaby
javascript:SJB_appendSmiley(‘:lol:’)
😆
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pour accompagner une petite glace…
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Paola, j’aime beaucoup ton blog et je le visite régulièrement ! J’ai déjà essayé beaucoup de tes recettes. J’ai fait les croccantini, mais je n’ai pas réussi à les faire durcir, ils restent en miettes. Sais-tu quel pourrait être le problème ? Bises
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