INGREDIENTS pou 4 personnes :

• 250 g de farine
• 250 g de ricotta
• 200 g de sucre (170g suffisent)
• 80 g de confiture de fruits rouges
• 10 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• Sel

PREPARATION :

Dans un récipient, battre les oeufs entiers avec le sucre et une pincée de sel,  jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Ajouter la ricotta, passée au tamis, puis la farine à laquelle on aura préalablement mélangé la levure.

Amalgamer tous les ingrédients afin d’obtenir un appareil lisse et homogène.

Beurrer un moule à savarin, y verser la moitié de la préparation.
former un sillon central avec le doigt, aussi long que la circonférence du moule et le remplir de confiture.

Recouvrir avec le restant de pâte.

Préchauffer le four à 180° (TH. 5/6)

Faire cuire le gâteau de 40 à 45 minutes.

Le sortir du four et le laisser refroidir avant de démouler.