INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 400g de farine de maïs – Polenta précuite
– 400 à 600 g de travers de porc
– 4 gousses d’ail
– olives (facultatif)
– 1/2 verrre de vin blanc sec
– 4 feuilles de sauge OU 2 brins de romarin
– 1 petite boite de pulpe de tomate (ou 1 C. à S. de concentré de tomate)
– 2 C. à S. huile d’olive
– sel et poivre
PREPARATION :
Pour la cuisson de la polenta, suivre les instructions inscrites sur le paquet.
Pour la préparation du travers :
Chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir les travers de porc, coupés en morceaux.
Ajouter les gousses d’ail puis lorsque la viande est bien dorée, mouiller avec le vin blanc.
Lorsque le vin s’est évaporé, ajouter la tomate, les olives, la sauge (ou le romarin), saler poivrer.
Ajouter un peu d’eau, ( ou du bouillon de viande) couvrir et laisser cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
(Rajouter de l’eau ou du bouillon durant la cuisson si cela est nécessaire)
Servir bien chaud, avec la polenta.
J’aime beaucoup déguster ses petits os au goût imprenable (selon aromatique)
bises
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Mmmhhh, un plat goûteux! Jolie recette!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
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Je note cette recette simple mais bien de saison ! Merci et bonne semaine !
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Bonne semaine bises
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un bon plat qui ne ruine pas le budget , à qui ma famille fera honneur c’est sûr ! ( je me demande même si l’un ou l’autre ne se léchera pas les doigts )
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pour moi les recettes les plus simples font les meilleurs plats …
celle ci rendre tout à fait dans cette catégorie
lgm
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merci Paola, j’ai fait un copier-coller de ta recette car j’adore la polenta, mais ta recette globale me plait alors un de ces jours je ferai ce petit plat délicieux…
merci et bonne soirée
loula
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Olá Paola…!
Il fait chaud au Brési..! mais,nous avons une fruite brésiliene… »Maracujá » (en français…fruite de la passion,selon mon amie Cristina de Bruxeles) que va benne con tout il calore braziliani…!
Quand je t’écrivais et au même temps j’écoutais une musique assez vieille…Canzoni per te -Sergio Endrigo
J’imaginais comme serait bon polenta rosticiana à brasilianni… 🙂
Beijos….
Tony do Brasil
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J’aimerai bien y goûter à votre polenta !
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c’est bien pour le mois de novembre !! mais je préfère quand même la rosticciana sur le grill… bcp moins de gras !
bises
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j’adore les travers de porc , cuisinés comme ça, ça me tente bcp (ça change du bbq !) avec une bonne polenta …c’est parfait !
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Délicieuse recette, copine des soirées d’hiver. La polenta on peut la préparer aussi en tranches grillées au four. Miam!
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Ma mère est née en Vénétie Julienne, c’est donc une « polentona » 😉 .
Elle m’en a fait pas plus tard que la semaine dernière, avec du lapin.
Absolument délicieux.
Votre site est parfait pour retomber en enfance, et je ne m’en prive pas 😀
Ciao !
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