Ce plat est relativement rapide à préparer, simple et très apprécié par toute la famille.
Je l’ai préparé samedi midi à la demande de mon fils qui adore les « patate arrosto » parfumées au romarin.

INGREDIENTS pour 4 personnes :

– 4 escalopes de veau (ou de poulet)

– 8 à 10 pommes de terre moyennes

– 4 gousses d’ail

– 3 à 4 brins de romarin 

– 1 oeuf

– chapelure

– huile d’olive

– sel et poivre au goût 

PREPARATION :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en dés moyens.

Faire chauffer 4 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un faitout. Ajouter les pommes de terre, le romarin et les gousses d’ail entières (sans les éplucher).

Couvrir,  laisser cuire et dorer en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps là préparer les escalopes.

Les passer dans l’oeuf battu

puis dans la chapelure

Les cuire ensuite dans la poêle avec un peu d’huile d’olive environ 5 minutes de chaque côté.

Servir les escalopes avec les pommes de terre accompagnées d’une salade.