Ce dessert a été publié aux prémices de « Ma Toscane ».
Je l’ai préparé le jour du 1er Mai pour des amis, amateurs de Zuppa inglese, en y apportant une variante.
Un rapide rappel de l’histoire de cette recette :
L’origine de ce dessert est très contestée. Selon certains cette recette aurait été importée d’Angleterre vers la moitié du 19ème siecle. il existe, en effet, en Angleterre un dessert similaire appelé “Trifle”. Ce nom ne peut se traduire en italien.
Pour d’autres, la recette aurait été inventée par des cuisinières au service de familles anglaises installées à Florence…
INGREDIENTS pour la crème :
– 5 jaunes d’oeufs
– 60 cl de lait
– 75 g de sucre
– 50 g de cacao amer
– le zeste d’un citron (non rapé)
INGREDIENTS Pour la Zuppa :
– biscuits à la cuillères en quantité suffisante (1 ou 2 boites)
– 6 C. à S. environ de cognac ou de rhum
PREPARATION DE LA CREME :
Dans une casserole porter le lait à ébullition avec le zeste du citron non rapé.
Retirer ensuite la préparation du feu et enlever le zeste du lait.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Verser alors petit à petit le lait chaud en fouettant.
Remettre la préparation dans la casserole et sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, laisser épaissir sans attendre l’ébullition (il faut être très vigilants, la crème tourne facilement).
La crème est prète lorsqu’elle nappe la cuillère en bois.
Oter du feu et laisser tiédir.
Séparer la crème en deux parts égales. Ajouter le cacao à l’une de ces parts.
Mettre le cognac dans une assiette. Imbiber très légèrement les biscuits.
Si vous choisissez un moule à charlotte tapisser entièrement le tour du moule avec les biscuits. Verser alors dans le fond du moule une couche de crème sans cacao.
Faire ensuite des couches alternées de crème avec cacao, de biscuits imbibés, et de crème sans cacao… ainsi de suite jusqu’à épuisement…des ingrédients bien sûr !!!
J’ai utilisé des verres à pied le principe est le même. (j’ai mis les biscuits en couches alternées dès le départ).
Mettre au réfrigérateur au minimum 2 ou 3 heures avant de vous régaler ! 
Astuce gourmande : j’ai utilisé les blancs d’oeufs pour faire les amaretti. (recette publiée tout récemment).
jolie cette présentation j’aime beaucoup, et ces fleurs, c’est gai et trés coloré, mais je voudrais y goûter quand même !
à bientôt – bisous
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J’ai adoré découvrir la recette après avoir lu le titre !
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Bonsoir Paola,
Tu ne négliges aucun détail. Bravo pour ta finesse.
Une bonne nuit à toi aussi.
Grosses bises.
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Et moi qui ai commencé le régime spécial été !, je vais être obligée de craquer ……………… et puis, zut, à la poubelle le régime !………Bisous Paola
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Surprise! Je croyais découvrir une recette de soupe et j’ai d’abord cru que tu avais mis la mauvaise photo… Ce dessert a l’air absolument délicieux, je vais certainement l’essayer. 😆
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Mi fai pensare ad una ricetta Australiana (sicuramente di derivazione inglese) che volevo provare, si chiama « lemon curd trifle », è in inglese, adesso la traduco e poi la metto sul blog. Anche questa è un vero attentato alla linea ma è così coreografica oltre che bella che è un vero piacere, e poi adesso che si iniziano a trovare i frutti di bosco è proprio il tempo giusto. ciao a presto.
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Hmmm! Cette soupe a l’air délicieuse et est bien joliment présentée!
Une belle idée de dessert!
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Bonsoir Paola,
Une très belle image et certainement un superbe dessert !
Amitiés et bonne soirée,
Christian
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sympa comme tout cette petite recette
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oh… la, la…. j’aimerai bien y gouter à ce dessert… il a l’air succulent…. mais je fais attention à ce que je mange….néanmoins, je sais que chez toi, il y a toujours de très bonnes idées… et cela peut servir… c’est certain.
Bisous petite Paola
Loula 😳
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Un vrai délice!C’est le genre de soupe que tout le monde mange avec plaisir,sans rechigner!!!!
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T’es pas sympa là….hummm….j’en bave…nous on appelle ça la crème Anglaise, mais on y met pas de chocolat..et comme ça vraiment, c’est beaucoup plus appétissant…et bien présenté…bravo, tu nous donnes toujours de bonnes idées de recettes…bisous :0010: 😛 😆 😀
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çà me parait délicieux, avec du chocolat ! moi gourmand ? non ! 🙄
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J’aime beaucoup ton blog Paola …. vraiment. Très bien fait et agréable, et tes recettes ont l’air bien délicieuses. Même tes photos de présentation sont magnifiques ! Continue. bises 😆
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Peut importe l’origine, cela m’a l’air très bon comme petit dessert
Bisous
Françoise
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j’arrive !!!!! 😛
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J’adore.. et cela donne des envies de dessert même à cette heure-ci.
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Chouette rappel historique, pour moi c’est un dessert italien mythique, au nom évocateur (mais de quoi ?) et mon imaginbation galopante en a fait un best que je regarde sur tous les livres de cuisine italienne qui me filent entre les doigts !
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j’en veux bien moi de cette soupe
une verrine à l’entrèe
une verrine comme plat pricipal
et une verrine au dessert
une merveille : miammm!!!
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Vu comme ça, tout le monde va aimer la soupe!!!! 😆
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Merci pour la petite histoire, cela a l’air succulent en effet!
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Ton blog me donne envie d’être en vacance avec toutes ces saveurs italiennes dont je raffole! merci pour ce petit rayon de soleil derrière mon écran! 8)
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j’en veux bien de ta soupe anglaise, elle est fameuse sur tes photos. J’en ai trop envie !!!!
Bisous, Doria
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En effet je connaissais ce dessert italien sous le nom de zuppe inglese qui est équivalent à la crème anglaise mais je n’avais jamais vu avec du cacao et des biscuits à la cuillère.Olàlà ce que ça donne envie!!Bisous à vous Paola et à toute l’équipe!
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et bien moi je dis que pour une fois les recttes anglaises me donne envie!!!!
en plus que de reconfort dans un super dessert!!!
bisous et à bientôt….
bonne joyrnée!! 😆
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Ce dessert me fait toujours penser au film « Il piccolo diavolo » de Benigni! 😆
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mmm une délice! sa a vraiment trés trés son, j’ai croqué mon écran, je vous déconseille de la faire…. bzt
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merci pour ta recette..
je vais l’essayer…
amitiés
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Bonjour sur le coup, soupe anglaise m’a fait tiquer et puis non, je vais la faire Amitiés
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Je suis une fana des desserts et celui-là me fait craquer !! Merci de nous donner cette recette que je vais essayer tout bientôt.
Michou 😀
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C’est pas super régime Paola , mais certainement super bon.Bon we à toi
bises 🙂
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Très jolie présentation et belle recette, je tae la pique
Bises
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Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end à venir. Bisous
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Quelles jolies coupes, elles font vraiment très envie ! Je note ta recette tout de suite.
Bisous. 😀
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Bonsoir,
c’est le bon URL !
pour ce dessert, bravo 🙂 bien que je n’aime pas la cuisine anglaise (sans l’avoir goûtée).
Bises et bonne soirée.
Joël. 😉
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Je comprends qu’après tous ces petits plats qui font craquer, vous allez éliminer les kg en marchant !!! 😆 😆
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bonsoir Paola, je te souhaite un bon we en attendant de te retrouver avec encore de bonnes recettes italiennes comme tu as le secret. merci de tes petits messages ! bisoussssssssss 😆
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miam, che buona. Adoro la zuppa inglese…è un sacco di tempo che non la mangio,..la mangio con gli occhi! 😛
bciotti
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le secret de la zupa inglese est enfin levé!
à chaque fois que je vais en Italie , je me dis que je vais demander ce que c’est et y gouter et chaque fois j’oublie!
Merci d’avoir enfin divulguer la recette en français . 😉
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Elle est superbe ta « soupe »! Grâce à toi je découvre les secrets de la cuisine italienne. Merci! Je lis tes recettes toujours avec plaisir et curiosité!
Veni
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whaoo!! Super ta recette 😉 amities
Vivi
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Bonjour Paola,
Une pensée pour toi car, j’écoute en ce moment :
-Le best of de Lucio Dalla,
– Paolo Conté
Bises et à bientôt
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Hummmmmmmm, c’est à l’air trop trop bon. Joli présentation avec le bouquet de fleur derrière la crème.
Bisous.
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cette soupe anglaise a l’air succulente!!!
bacci
seve
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Il y a quelques années, je suis allée écouter ces deux artistes à l’olympia ! un régal 🙂
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Il en reste encore avec tous ces envieux qui sont passés te voir !………….je vais me faire un plaisir de finir la coupe ! Bisous
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Bonjour Paola, merci de ta visite sur mon blog et pour ton commentaire auquel j’ai répondu. Miam Miam, ça me donne faim tout ça!
Monsieur Michou-le gourmand
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Un de mes dessert international favori ! Et quelle présentation ! Bon We à toi Paola ! 😉
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che bello questo dessert! facciamo cambio, io ti do una fetta della mia torta e tu mi dai un bel bicchiere del tuo! 😉
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ma chère paola, je pense que tu l’as fais exprès, mais on dirait un vase!!! c’est superbe!! biiiiises micky 😉
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